User manual

Generelle tip og råd til funktionen
SousVide-tilberedning:
• For at bevare dampen skal du altid
holde ovnlågen lukket, når du anvender
funktionen SousVide-tilberedning.
• Åbn lågen forsigtigt efter
tilberedningen, da der har ophobet sig
damp i apparatet.
• Du kan tilsætte olie og krydderier til
maden efter behov. Olie forhindrer, at
maden klæber fast til vakuumposen.
• Krydr maden moderat til at begynde
med, da smagen ikke fordamper.
• Alkohol fordampes fra væsker ved at
opvarme og koge væskerne, før de
vakuumpakkes.
• Rå hvidløg kan erstattes af
hvidløgspulver.
• Olivenolie kan erstattes af en neutral
olietype.
• Til hurtigere og mere ensartet
tilberedning af maden skal du holde
graden af vakuum så høj som muligt
(99,9 %).
• Tilberedningstiderne er anbefalinger og
kan være forskellige afhængigt af dine
præferencer.
• Tilberedningstiderne i tabellerne er
retter til 4 personer. Hvis mængden af
mad er større, kan tilberedningstiderne
blive længere.
• Hvis madens størrelse er forskellig fra
den, der vises i tabellen, kan
tilberedningstiden være forskellig.
• Anbring vakuumposerne på risten uden
at de overlapper hinanden, hvis du
bruger flere poser.
11.3 SousVide-tilberedning: Kød
• Se i tabellerne for at undgå at tilberede
maden i for kort tid. Brug ikke
kødportioner, der er tykkere end det,
der vises i tabellerne.
• Tilberedningstiderne i tabellerne er de
minimalt krævede tider.
Tilberedningstiden kan vare længere
afhængigt af dine behov.
• Brug kun kød uden ben for at undgå
skader på vakuumposerne.
• For at få fjerkræfileter til at smage
bedre skal du stege dem på skindsiden
før og efter vakuumindpakningen.
Oksekød
Madvare Madens
tykkelse
Mængde
mad til 4
personer (g)
Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Oksefilet,
medium
4 cm 800 60 110 - 120 2
Oksefilet,
gennemstegt
4 cm 800 65 90 - 100 2
Kalvefilet,
medium
4 cm 800 60 110 - 120 2
Kalvefilet,
gennemstegt
4 cm 800 65 90 - 100 2
Lam/vildt
Madvare Madens
tykkelse
Mængde
mad til 4
personer
(g)
Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Lam, rødt 3 cm 600 - 650 60 180 - 190 2
Lam, medi-
um
3 cm 600 - 650 65 105 - 115 2
DANSK
33