User manual

11.5 Coacere pe un singur nivel
Coacerea în forme
Aliment Funcţie Tempe‐
ratură
(°C)
Durată (min) Nivel raft
Prajitura Ring sau
brioşă
Aer cald 150 - 160 50 - 70 1
Chec Madeira / Prăjitu‐
ri de fructe
Aer cald 140 - 160 70 - 90 1
Sponge cake / Pandis‐
pan
Aer cald 140 - 150 35 - 50 1
Sponge cake / Pandis‐
pan
Caldura de
sus + jos
160 35 - 50 1
Aluat pentru tartă - pa‐
tiserie
1)
Aer cald 170 - 180 10 - 25 2
Coca pentru chec Aer cald 150 - 170 20 - 25 2
Apple pie / Plăcintă cu
mere (2 tăvi, Ø 20 cm,
puse în diagonală)
Aer cald 160 70 - 90 2
Apple pie / Plăcintă cu
mere (2 tăvi, Ø 20 cm,
puse în diagonală)
Caldura de
sus + jos
180 70 - 90 1
Prăjitură cu brânză,
tavă
2)
Caldura de
sus + jos
160 - 170 70 - 90 2
1)
Preîncălziţi cuptorul.
2)
Folosiţi o cratiţă adâncă.
Produse de copt în tăvi de gătit
Aliment Funcţie Tempera‐
tură (°C)
Durată (min) Nivel raft
Pâine împletită/coro‐
niţă
Caldura de
sus + jos
170 - 190 30 - 40 1
Cozonac cu stafide
1)
Caldura de
sus + jos
160 - 180 50 - 70 1
Pâine (pâine de se‐
cară)
1)
Caldura de
sus + jos
1
prima dată 230 20
după aceea 160 - 180 30 - 60
Choux a la creme /
ecler
1)
Caldura de
sus + jos
190 - 210 20 - 35 2
ROMÂNA 21