Operation Manual

Einkochtabelle - Steinobst

Einkochen Temperatur

(°C)

Einkochen bis

Perlbeginn

(Min.)

Einkochen bei

100 °C (Min.)

Birnen, Quitten, Zwetsch-

gen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Einkochtabelle - Gemüse

Einkochen Temperatur

(°C)

Einkochen bis

Perlbeginn

(Min.)

Einkochen bei

100 °C (Min.)

Karotten

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Gurken 160 - 170 50 - 60 ---

Mixed Pickles 160 - 170 50 - 60 15

Kohlrabi, Erbsen, Spargel 160 - 170 50 - 60 15 - 20

Nach dem Ausschalten im Ofen stehen lassen

11.13 Dörren

Dörrgut Temperatur (°C) Einschubebene Dauer (Std.)

Bohnen 60 - 70 2 6 - 8

Paprika 60 - 70 2 5 - 6

Suppengemüse 60 - 70 2 5 - 6

Pilze 50 - 60 2 6 - 8

Kräuter 40 - 50 2 2 - 3

Pflaumen 60 - 70 2 8 - 10

Aprikosen 60 - 70 2 8 - 10

Apfelscheiben 60 - 70 2 6 - 8

Birnen 60 - 70 2 6 - 9

11.14 KT Sensor-Tabelle

Rindfleisch

Zu garende Speise Kerntemperatur

Rostbraten oder Filetbraten

Englisch 45 - 50 °C

Medium 60 - 65 °C

Durch 70 - 75 °C