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Rezepte
1. KASTENKUCHEN
Zutaten:
– 185 g Margarine
– 200 g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 3 Eier
– 375 g Weizenmehl
– 3 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 100 ml Milch
– 1 EL Kakao
Zubereitung:
Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schau-
mig rühren. Die Eier nach und nach dazu geben und
alles gut zu einer Schaummasse verrühren. Das mit
Backpulver vermischte Mehl und die Milch in Portio-
nen zur Schaummasse geben und leicht unterrühren.
2/3 des Teiges in eine gefettete Kastenkuchenform
(Länge 30 cm) füllen. Den restlichen Teig zusammen
mit dem Kakao verrühren und auf die helle Teigmas-
se streichen.
Den dunklen mit einer Gabel spiralförmig durch den
hellen Teig ziehen und den Kuchen in den Backofen
schieben.
2. WEISSBROT
Zutaten:
– 50 g Margarine
– 50 g Hefe
– 500 ml Milch oder Wasser
– 1 TL Salz
– 1 EL Zucker
– 750 g Weizenmehl (oder
spezielles Mehl für Weißbrot)
Zubereitung:
Margarine schmelzen. Die Milch dazugeben und auf
+ 37°C erwärmen.
Die Hefe in eine Schüssel bröckeln und mit dem Zu-
cker verrühren. Die Milch-Margarine-Mischung dazu
geben und anschließend das Mehl.
Alles zusammen zu einem geschmeidigen Teig verar-
beiten. Anschließend bis zu doppeltem Volumen auf-
gehen lassen. Noch einmal durchkneten und den
Teig in 2 Teile teilen.
2 Kastenformen fetten und den Teig hineingeben.
Den Teig nochmals gehen lassen und dann backen.
3. FISCHFILET
im Ofen gebacken
Zutaten:
– 600-700 g Zanderfilet, Lachs oder Lachsforellen-
filet
– 150 g geriebenen Käse
– 250 ml Sahne
– 50 g Semmelbrösel
– gehackte Petersilie
– 50 g Butter
– Salz, Pfeffer
– Zitrone
Zubereitung:
Fischfilet mit Zitrone beträufeln und etwas einziehen
lassen. Danach überschüssigen Saft mit Küchenpa-
pier abtupfen. Anschließend die Fischfilets von bei-
den Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen. Danach in
die feuerfeste Form legen. Geriebenen Käse, Sahne,
Semmelbrösel und die gehackte Petersilie mischen
und über das Fischfilet verteilen. Fisch gemäß An-
weisung in den Herd geben und garen.
Geschirr:
Feuerfeste Auflaufform
4. PIZZA
Für ein Backblech
(für eine runde Form Menge halbieren)
Zutaten:
Teig:
– 14 g Hefe
– 185 g Wasser
– 300 g Mehl
– 3 g Salz
Belag:
– 200 g Salami
– 500 g Tomaten
– 170 g Champignons (abgetropft)
– Oregano, Salz, Pfeffer
– 150 g Emmentaler, gerieben
Zubereitung:
Hefe in eine Schüssel zerkrümeln und mit dem lau-
warmen Wasser auflösen. Das Mehl darüber geben
und das Salz dazu geben. Solange kneten, bis ein
geschmeidiger Hefeteig entstanden ist, der sich vom
Schüsselrand löst.
Den Teig ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen
lassen.
Den Teig auf ein nicht gefettetes Backblech ausrollen
und mit den Belagzutaten in der angegebenen Rei-
henfolge belegen.
Nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen und dann
backen.