User manual

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KALBSRUECKEN (für 4-6 Personen)
Vorbereitung:
Fleisch 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Zutaten:
– 1000 g Kalbsrücken
– 2 EL Erdnussöl
– Salz, Pfeffer, Paprika, wenig Senf
Zubereitung:
Kalbsrücken waschen und mit Haushaltspapier trocknen.
Das Gewürz mit dem Erdnussöl mischen und das Fleisch gleichmäßig be-
streichen.
Den Kalbsrücken in der Bratpfanne auf dem Herd sehr heiß auf allen Seiten
10 Minuten anbraten und in die vorgewärmte Form legen.
Backform:
Pyrex-, Keramikform oder Gusseisen-Bräter
Garen: Vorheizen 120°C (10 Min.)
Niedertemperaturgaren 80°C
• Kerntemperatur 65°C
AUFWAERMEN (Speisen für 4-6 Personen)
Kochgeschirr:
Es kann jegliche Art Kochgeschirr verwendet werden, das mindestens bis
110°C hitzebeständig ist.
Zubereitung:
Die Speisen einzeln oder gemischt auf dem Teller oder Kochgeschirr
anrichten. Ohne Abdecken in den Backofen stellen.
Max. 6 Teller (ø 26 cm).
Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
P11
KALBSRUECKEN 2 80 Min. 200 ml
Intervallgaren
180°C
Einstellung Einsatzebenen Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
P12
AUFWAERMEN 1 und 4 20 Min. 200 ml
Intervallgaren
110°C