User manual

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QUICHE LORRAINE
Zutaten Teig:
– 250 g Mehl Type 405
– 125 g Butter
– 60 ml Wasser
– 1TL Salz
– etwas Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung:
Mehl, Butter und Salz miteinander mischen, Wasser dazugeben und kurz zu
einem Teig kneten.
Den Teig im Kühlschrank 1 Stunde abkühlen lassen.
Zutaten Belag:
– 100 ml Milch
– 150 ml saure Sahne
– 2Eier
– 150 g Greyerzer oder Emmentaler, gerieben
– 150 g Schinkenspeck mager, gewürfelt
– 150 g Zwiebeln, in Würfel geschnitten
– Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung:
Schinken und Zwiebeln leicht andünsten.
Milch, Sahne, Eier und Gewürz miteinander gut verquirlen, anschließend
den Käse darunter mischen.
Fertig stellen:
Den Teig ausrollen und in eine ausgefettete glatte Springform (ø 28 cm) le-
gen. Schinkenspeck und Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen und den
Guss darüber gießen.
Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
P9
QUICHE LORRAINE 3 35 Min. ---
Heißluft
190°C