User manual

50
BROETCHEN JE 40 G (Party-Brötchen 40g)
Zutaten:
– 500 g Mehl Type 405
– 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
– 300 ml Wasser
– 10 g Salz
Zubereitung:
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefe im Wasser auflösen
und zum Mehl geben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig um das Doppelte gehen lassen.
Teig in Stücke schneiden, zu Brötchen formen und auf das gefettete Back-
blech oder Patisserieblech (Sonderzubehör) legen. Brötchen nochmals
ca. 25 Minuten gehen lassen.
Vor dem Backen die Brötchen kreuzförmig einschneiden. Wahlweise mit
Mohn, Kümmel oder Sesamkörnern bestreuen.
FISCHFILET (700g)
Zutaten:
– 700 g Zander- oder Lachsforellenfilet, gewürfelt
– 100 g Emmentaler, gerieben
– 200 ml Sahne
– 50 g Semmelbrösel
– Salz, Pfeffer, Zitronensaft
– Petersilie, gehackt
– 40 g Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung:
Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und etwas einziehen lassen. Danach
überschüssigen Saft mit Haushaltspapier abtupfen.
Anschließend die Fischfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer
bestreuen. Danach in eine ausgefettete, feuerfeste Form legen.
Sahne, geriebenen Käse, Semmelbrösel und die gehackte Petersilie
mischen und über das Fischfilet verteilen.
Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
P5
BROETCHEN JE 40 G 3 15 Min. 200 ml
Intervallgaren
220°C
Einstellung Einsatzebene Dauer Wasserzugabe über
Wasserschublade
P6
FISCHFILET 2 25 Min. 250 ml
Intervallgaren
200°C