User manual

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Anwendungen, Tabellen und Tipps
Garen mit Dampf
Zum Garen mit Dampf die Backofen-Funktionen Dampfgaren oder
Intervallgaren verwenden.
1 Warnung: Während des Dampfgarens auf keinen Fall die Backofen-
Tür öffnen!
1 Achtung: Als Flüssigkeit ausschließlich Wasser verwenden!
Dampfgar-Geschirr
• Zum Garen mit Dampf eignen sich Formen aus entsprechendem hitze-
und korrosionsbeständigem Material.
• Sehr gut eignen sich Garbehälter aus Chromstahl (siehe Sonderzubehör).
Einsatzebenen
• Die Einsatzebenen den nachfolgenden Tabellen entnehmen. Die Einsatz-
ebenen werden von unten nach oben gezählt.
Allgemeine Hinweise
• Bei Garzeiten von mehr als 30 Minuten oder größeren Gargut-Mengen
evtl. Wasser nachfüllen.
• Bei der Backofen-Funktion Dampfgaren den Fettfilter herausneh-
men, da sich der Garvorgang sonst verlängert.
• Wird das Gerät länger nicht benutzt, die Wasserschublade, die Schlauch-
verbindungen und den Dampferzeuger gründlich durch-spülen (siehe Ka-
pitel Reinigung und Pflege).
Hinweise zu den Tabellen Dampfgaren und Intervallgaren
In den nachfolgenden Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerichten die
dafür erforderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen.
• Die Temperaturen und Garzeiten sind Richtwerte, da sie von der
Zusammensetzung und Größe des Gargutes, der Menge und dem
Geschirr abhängig sind.
• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientieren
Sie sich an ähnlichem Gargut.
• Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in
den kalten Backofen.