User manual

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PAN BLANCO
Ingredientes
– 1000 g de harina tipo 405
– 1 dado de levadura fresca o 2 sobre de levadura seca
– 600 ml de leche
– 15 g de sal
Preparación:
Verter la harina y la sal en una fuente grande. Disolver la levadura en la leche
y añadirla a la harina. Amasar todo hasta obtener una masa elástica.
Según las características de la harina se necesitará un poco más de leche.
Dejar subir la masa hasta que haya doblado de tamaño.
Formar dos hogazas de pan y colocarlas en la bandeja de horno o de pas-
telería (accesorio especial) engrasada. Volver a dejar subir la masa hasta
que haya aumentado la mitad.
Antes de hornear, espolvorear las hogazas con un poco de harina y entallar-
las 3 veces en diagonal hasta una profundidad de 1 cm.
Ajuste Nivel Duración Adición de agua a través
del cajón de agua
P4
PAN BLANCO 500-700 G 2 55 min. 200 ml
Vapor interval
200°C