User manual

1 molde:
p. ej. nivel 1
2 bandejas:
p. ej. niveles 2 y 4
Indicaciones generales
También se pueden hornear dos moldes a la
vez, colocados uno al lado de otro en la pa-
rrilla. El tiempo de cocción sólo aumenta li-
geramente.
Si se emplean alimentos congelados, las
bandejas utilizadas se pueden deformar
durante el proceso de cocción. Esto es
debido a la gran diferencia de tempera-
tura entre los alimentos congelados y el
interior del horno. La deformación vuelve
a desaparecer una vez que las bandejas
se hayan enfriado.
Notas sobre las tablas de cocción
En las tablas encontrará las temperaturas
necesarias, los tiempos de cocción y los ni-
veles para una serie de platos.
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2
2
• Las temperaturas y los tiempos de coc-
ción son valores orientativos que pueden
variar en función de la composición de la
masa, la cantidad y el molde.
• Recomendamos ajustar la primera vez el
valor de temperatura más bajo y aumen-
tarlo sólo en caso de necesidad, p. ej. si
se desea un dorado más intenso o el tiem-
po de cocción es demasiado largo.
• Si no encuentra datos concretos para una
receta propia, oriéntese por una prepara-
ción similar.
• Al hornear la repostería en bandejas o mol-
des en varios niveles, el tiempo de cocción
se puede alargar 10-15 minutos.
• Los alimentos húmedos (p. ej. pizzas, tar-
tas de fruta, etc.) se preparan en un solo
nivel.
• Al inicio del proceso de cocción, las dife-
rencias de altura pueden causar distintos
grados de dorado. En este caso, no mo-
difique el ajuste de temperatura . Las
diferencias de dorado se van igualando a
lo largo del proceso de cocción.
• El comportamiento de su nuevo horno du-
rante la cocción/el asado puede ser dife-
rente al de su antiguo horno. Por ello,
adapte los ajustes habituales (temperatu-
ra, tiempos de cocción) y niveles a las re-
comendaciones que figuran en las siguien-
tes tablas.
Si los tiempos de cocción son más lar-
gos, puede apagar el horno aprox. 10
minutos antes de finalizar el tiempo para
aprovechar el calor residual.
Salvo indicación contraria, las tablas se
refieren a la introducción en el horno frío.
Tabla de cocción
Hornear en un solo nivel
Clase de alimento Función de horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo
horas:
min.
Alimentos en moldes
Pastel de molde o redondo Turbo 1 160-170 0:50-1:10
Sablé/roscón de Reyes Turbo 1 150-170 1:10-1:30
Bizcocho Turbo 1 160-180 0:25-0:40
Base de tarta de pastaflora Aire caliente húmedo 2
170-190
1)
0:10-0:25
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