User manual

49
7. LASAGNE
Ingredienser:
Köttfärssås:
– 100 g randigt sidfläsk
– 1 gul lök och 1 morot
– 50 g selleri
– 2 msk olivolja
– 400 g blandfärs
– 2 1/2 dl köttbuljong
– 2 msk tomatpuré
– Oregano, timjan, salt, peppar
– 3 msk smör
– 250 g lasagneplattor, helst gröna (förkokta)
– 100 g parmesanost
Béchamelsås:
– 1 msk smör
– 1 rågad msk vetemjöl
– 5 dl mjölk
– Salt, peppar, muskotnöt
– 1 lagerbärsblad
Tillredning:
1. Skär fläsket rent från svål och brosk med en vass
kniv och skär sedan fläsket i små tärningar. Skala lök
och morot, och skär dem grönsaker i små tärningar.
2. Värm oljan i en gryta och bryn fläsket och grönsa-
kerna lätt under omrörning. Tillsätt köttfärsen efter
hand, brynt allt under omrörning och tillsätt köttbul-
jongen. Lägg i tomatpurén, krydda med salt och
peppar och låt puttra med lock vid svag värme i cirka
30 minuter.
3. Tillred béchamelsåsen under tiden: smält smöret i
en kastrull, tillsätt mjölet och rör om till en mix. Till-
sätt mjölken lite i taget under kontinuerlig omrörning.
Krydda såsen med salt, peppar, lagerbärsblad och
muskotnöt och låt puttra i ca 10 minuter utan lock.
4. Smör en stor, rektangulär form med 1 matsked
smör. Varva i tur och ordning lasagneplattor, köttfärs-
sås, béchamelsås och riven ost. Avsluta med bécha-
melsås och strö över riven ost. Lägg på resten av
smöret i små klickar.
5. Sätt in maträtten i ugnen på fals 2 och tillaga i ca
55 minuter.
8. KYCKLING 1200 G
Ingredienser:
– 2 kycklingar à 1200 g
– 2 tsk salt
– 1 knippe persilja
– 2 msk mjölk
– 1 msk olja
– 1 tsk paprikapulver
Tillredning:
Ta kycklingarna ur förpackningen och låt de tina i ca
1 timme i ugnen vid 30 °C.
Ta ut ev. inkråm och skölj kycklingarna rena under
rinnande kallt vatten. Torka dem torra både in- och
utvändigt med hushållspapper. Krydda invändigt,
lägg vingarna i kors bakom ryggen och gnid in kyck-
lingen med en blandningen av mjölk, olja, paprika
och salt.
Lägg kycklingarna på gallret.
Skjut in stekpannan i ugnen och skjut in gallret ovan-
på.