User manual

40
Tabell LÅGTEMPERATURTILLAGNING
Tabell Matlagningstermometer
Vikt kg Nivå
Förvär-mning
°C
Stekning
°C
Total tid
min.
Rostbiff 1 kg 2 130 80 90 – 100
Kalvstek 1 kg 2 130 80 110 – 120
Fläskkarré 1 kg 2 130 80 100 – 120
Oxfilé 1 kg 2 130 80 90 – 100
(Förstek i stekpanna)
Det som skall tillagas Innertemperatur
Nötkött
Rostbiff eller filé, röd i mitten (engelsk)
rosa i mitten (medium)
genomstekt
45 - 50 °C
60 - 65 °C
75 - 80 °C
Fläskkött
Bog, skinkbit, nacke 80 - 82 °C
Kotlett, kassler 75 - 80 °C
Köttfärslimpa 75 - 80 °C
Kalvkött
Kalvstek 75 - 80 °C
Kalvlägg 85 - 90 °C
Får / lamm
Fårbog 80 - 85 °C
Fårsadel 80 - 85 °C
Lammstek, lammbog 75 - 80 °C
Vilt
Harsadel 70 - 75 °C
Harlår 70 - 75 °C
Hel hare 70 - 75 °C
Rådjurssadel, hjortsadel 70 - 75 °C
Rådjursbog, hjortbog 70 - 75 °C