User manual

5. KARTULIVORM

Vaja on:

− 1 kg kartuleid

− 1 tl soola, 1 tl pipart

− 2 küüslaugu küünt

− 300 g riivitud juustu, nt Gruyere või Emmental

− 3 muna

− 250 ml piima

− 4 spl koort

− 1 spl värsket tüümiani

− 4 spl võid

Valmistamine:

Lõigake kartulid õhukesteks viiludeks ja kuivatage

need, lisage soola ja pipart.

Hõõruge kuumuskindla vormi põhi ja servad küüs-

lauguga ja määrige hoolikalt supilusikatäie võiga.

Pange pooled kartuliviiludest vormi ja raputage peale

riivitud juustu. Lisage ülejäänud kartuliviilud ja nende

peale ülejäänud riivjuust. Pressige teine küüslaugu

küüs puruks ja segage see piima ja muna, koore ja

tüümiani seguga. Maitsestage segu soolaga ja

kallake kartulitele peale. Ülejäänud või jagage tüki-

kestena vormi peale.

6. QUICHE LORRAINE

Vaja on:

Taigen:

− 300 g nisujahu

− 2 muna

− 150 g võid, jahutatud

− 1/2 tl soola

− veidi pipart

− 1/2 tl riivitud muskaatpähklit

Täidis:

− 150 g riivitud juustu (Gruyere või Emmental)

200 g keedusinki või väherasvast peekonit

− 2 muna

− 2 spl peenestatud murulauku

− 250 g hapukoort

− veidi soola, pipart ja muskaatpähklit

Valmistamine:

Segage taigen ja pange ühtlaselt võitud vormi.

Keerake servad kahekordselt üles ja torkige põhi

mitmest kohast läbi. Pange peekon ühtlaselt taigna

peale. Täidiseks vahustage munad hapukoorega,

lisage murulauk ja maitsestage ettevaatlikult soola,

pipra ja muskaatpähkliga ning lisage juust. Kallake

täidis peekoni peale.