User manual

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Tipps zum Backen
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen Heißluft 3 150-160 0:06-0:20
Spritzgebäck Heißluft 3 140 0:20-0:30
Spritzgebäck Ober-/Unterhitze 3 160
1)
0:20-0:30
Rührteigplätzchen Heißluft 3 150-160 0:15-0:20
Eiweißgebäck, Baiser Heißluft 3 80-100 2:00-2:30
Makronen Heißluft 3 100-120 0:30-0:60
Hefekleingebäck Heißluft 3 150-160 0:20-0:40
Blätterteigkleingebäck Heißluft 3 170-180
1)
0:20-0:30
Brötchen Heißluft 3 160
1)
0:20-0:35
Brötchen Ober-/Unterhitze 3 180
1)
0:20-0:35
Small Cakes (20Stück/Blech) Heißluft 3 140
1)
0:20-0:30
Small Cakes (20Stück/Blech) Ober-/Unterhitze 3 170
1)
0:20-0:30
1) Backofen vorheizen
2) Auffangblech bzw. Fettpfanne verwenden
Art des
Gebäcks
Backofenfunktion
Einsatz-
ebene
Temperatur
°C
Zeit
Std.: Min.
Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Der Kuchen ist unten zu hell Falsche Einschubhöhe Kuchen tiefer einschieben
Der Kuchen fällt zusammen
(wird klitschig, spundig, Was-
serstreifen)
Zu hohe Backtemperatur Backtemperatur etwas niedriger ein-
stellen
Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern
Backzeiten können nicht durch
eine höhere Backtemperatur ver-
kürzt werden
Zu viel Flüssigkeit im Teig Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten, vor al-
lem beim Einsatz von Küchenmaschi-
nen
Kuchen ist zu trocken Zu niedrige Backtemperatur Backtemperatur höher einstellen
Zu lange Backzeit Backzeit verkürzen
Kuchen wird ungleichmäßig
braun
Zu hohe Backtemperatur und zu kurze
Backzeit
Backtemperatur niedriger einstellen
und Backzeit verlängern
Teig ist ungleichmäßig verteilt Teig gleichmäßig auf dem Backblech
verteilen
Fettfilter ist eingesetzt Fettfilter herausnehmen
Kuchen wird innerhalb der
angegebenen Backzeit nicht
fertig
Zu niedrige Temperatur Backtemperatur etwas höher einstel-
len
Fettfilter ist eingesetzt Fettfilter herausnehmen