User manual

Gebruik deze functie niet om restjes op te
warmen.
Vacuüm verpakken
Gebruik uitsluitend de vacuümzakken en
de vacuümverpakkingsruimte die voor
Sous-vide koken worden aanbevolen.
Alleen dit type vacuumsealer kan
vloeistoffen vacuum verpakken.
De vacuümzakken niet opnieuw
gebruiken.
Stel de maximale vacuümstand in voor
snellere en betere resultaten.
Zorg er voor een veilige afsluiting van de
vacuümzak voor dat het sluitgedeelte
schoon is.
Zorg ervoor dat de randen van de
binnenkant van de vacuümzak voordat u
vacuümzuigt, schoon zijn.
11.5 SousVide-koken: Vlees
Gebruik alleen vlees zonder bot om te
voorkomen dat de vacuümzakken worden
ingeprikt.
Bak om de gevogeltefilet beter te laten
smaken het vlees eerst even aan voor het
vacuüm te verpakken.
Gebruik de derde rekstand.
Rundvlees
Gerecht Tempe-
ratuur
(°C)
Tijd (min)
Runderfilet medi-
um, 4 cm dik, 0,8
kg
60 110 - 120
Runderfilet door-
bakken, 4 cm
dik, 0,8 kg
65 90 - 100
Kalfsfilet medium,
4 cm dik, 0,8 kg
60 110 - 120
Kalfsfilet door-
bakken, 4 cm
dik, 0,8 kg
65 90 - 100
Lam / wild
Gerecht Tem-
pera-
tuur
(°C)
Tijd (min)
Lamsvlees rood,
3 cm dik, 0,6 -
0,65 kg
60 180 - 190
Lamsvlees medi-
um, 3 cm dik, 0,6
- 0,65 kg
65 105 - 115
Everzwijn, 3 cm
dik, 0,6 - 0,65 kg
90 60 - 70
Konijn, 1,5 cm
dik, 0,6 - 0,65 kg
70 50 - 60
Gevogelte
Gerecht Tem-
pera-
tuur
(°C)
Tijd (min)
Kipfilet, 3
cm dik,
0,75 kg
70 70 - 80
Eenden-
borst, 2 cm
dik, 0,9 kg
60 140 - 160
Kalkoenfilet,
2 cm dik,
0,8 kg
70 75 - 85
11.6 SousVide-koken: Vis en
schaaldieren
Droog de visfilet met keukenpapier
voordat u het in de vacuümzak doet.
Voeg een kopje water toe aan de
vacuümzak als u de mossels kookt.
Gebruik de derde rekstand.
www.electrolux.com34