User manual

11.24 Stegning
Brug varmeresistent ovngrej.
Steg store stege direkte i fadet eller på
grillristen over fadet.
Hæld lidt væde i fadet for at hindre, at
kødsaft eller fedt brænder fast.
Kød med svær kan steges i fadet uden
låget.
Vend stegen efter 1/2 - 2/3 af
tilberedningstiden.
Sådan bliver køddet mere saftigt:
• steg magert kød i bradepanden med
låget eller brug en stegepose.
• steg kød og fisk i store stykker (1 kg
eller mere).
• store stege og fjerkræ dryppes med
stegesky flere gange under stegning.
11.25 Stegning
Oksekød
Madvare Mængde (kg) Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min.)
Braiseret kød 1 - 1.5 Over- under-
varme
230 120 - 150
Engelsk roastbeef
eller filet: rød
1 cm tyk Turbogrill
190 - 200
1)
5 - 6
Engelsk roastbeef
eller filet: middel
1 cm tyk Turbogrill
180 - 190
1)
6 - 8
Engelsk roastbeef
eller filet: gennem-
stegt
1 cm tyk Turbogrill
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Forvarm ovnen.
Svin
Madvare Mængde (kg) Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min.)
Bov/nakkekam/
skinkesteg
1 - 1.5 Turbogrill 150 - 170 90 - 120
Kotelet/ribbens-
steg
1 - 1.5 Turbogrill 170 - 190 30 - 60
Farsbrød 0.75 - 1 Turbogrill 160 - 170 50 - 60
Svineskank (for-
kogt)
0.75 - 1 Turbogrill 150 - 170 90 - 120
Kalvekød
Madvare Mængde (kg) Funktion Temperatur
(°C)
Tid (min.)
Kalvesteg 1 Turbogrill 160 - 180 90 - 120
Kalveskank 1.5 - 2 Turbogrill 160 - 180 120 - 150
DANSK
45