Recipe Book

• 150 g de manteiga
• 150 g de açúcar
• 1 pacote de açúcar baunilhado
(aprox. 8 g)
• 1 pitada de sal
• casca de um limão não encerado
• 2 ovos
• 50 ml de leite
• 25 g de farinha de milho
• 225 g de farinha
• 10 g de fermento
• 1 frasco de ginjas (375 g)
• 225 g de pepitas de chocolate
Outros:
• Formas de papel, aproximadamente 7
cm de diâmetro
Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar, o açúcar
baunilhado, o sal e a raspa da casca de
um limão não encerado. Adicione os
ovos e bata novamente.
Misture a farinha de milho, a farinha e o
fermento e envolva no preparado com o
leite.
Escorra as ginjas e envolva no
preparado com as pepitas de chocolate.
Deite a massa em formas de papel,
coloque as formas num tabuleiro para
assar e coloque no aparelho. Se
possível, utilize um tabuleiro próprio para
queques.
• Tempo no aparelho: 40 minutos
• Posição da prateleira: 3
7.12 Sonhos de ameixa (6
peças)
Para a massa (os ingredientes
deverão estar à temperatura
ambiente):
• 125 ml de leite
• 20 g de açúcar
• 1 pacote pequeno de fermento em pó
(8 g de fermento em pó ou 42 g de
fermento fresco)
• 300 g de farinha
• 30 g de açúcar
• 30 g de manteiga
• 1 gema de ovo
• 1 ovo inteiro
• 1 pacote de açúcar baunilhado
(aprox. 8 g)
• um pouco de raspa de limão
• doce de ameixa
Depois de cozer:
• 50 g de manteiga
• 50 g de sementes de papoila moídas
• açúcar em pó
Outros:
• forma untada
Preparação:
Coloque o leite e o açúcar num tacho e
aqueça ligeiramente. Adicione o
fermento em pó e mexa. De seguida,
deixe repousar durante 30 minutos.
Coloque a farinha, o açúcar, a manteiga,
a gema, o ovo, o açúcar baunilhado e
um pouco de raspa de limão numa
tigela. Adicione o leite e o fermento em
pó e amasse até obter uma massa
elástica. Cubra a massa com um pano e
deixe levedar durante 45 minutos. A
seguir, retire nozes de massa com uma
colher (aprox. 80 g), espalme com a mão
e recheie com 1 colher de chá de doce
de ameixa. Puxe as extremidades da
massa para cima, cubra o doce com
massa e faça uma bola. Coloque as
bolas numa forma untada, cubra e deixe
levedar durante 45 minutos e, em
seguida, coloque no aparelho.
• Tempo no aparelho: 35 minutos
• Posição da prateleira: 3
7.13 Bolo em coroa
Ingredientes para a base:
• 500 g de farinha
• 1 pacote pequeno de fermento em pó
(8 g de fermento em pó ou 42 g de
fermento fresco)
• 80 g de açúcar glacé
• 150 g de manteiga
• 3 ovos
• 2 colheres de chá rasas de sal
• 150 ml de leite
• 70 g de uvas passas (demolhe em 20
ml de kirsch 1 hora antes)
Ingredientes para o acabamento:
• 50 g de amêndoas peladas inteiras
Preparação:
PORTUGUÊS 21