Recipe Book

Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, το
αλάτι, τη σκόνη βανίλιας, το ξύσμα
λεμονιού, το αβγό και το βούτυρο
περιμετρικά του αλευριού. Ζυμώστε όλα
τα υλικά σε μια ομοιόμορφη ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό
μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Στη συνέχεια, προσθέστε τις πλυμένες
σταφίδες στη ζύμη και σχηματίστε 12
ψωμάκια ομοίου μεγέθους.
Τοποθετήστε τα σε ταψί ψησίματος
καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και
αφήστε τα σκεπασμένα ξανά για μισή
ώρα.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 20
λεπτά
• Θέση σχάρας: 3
8.2 Ψωμί Χωριάτικο
Υλικά:
• 500 g σταρένιο αλεύρι
• 250 g αλεύρι σικάλεως
• 15 g αλάτι
• 1 φακελάκι αποξηραμένη μαγιά
• 250 ml νερό
• 250 ml γάλα
Άλλα:
• Ταψί ψησίματος βουτυρωμένο ή
καλυμμένο με λαδόκολλα
Εκτέλεση:
Τοποθετήστε το σταρένιο αλεύρι, το
αλεύρι σικάλεως, το αλάτι και την
αποξηραμένη μαγιά σε ένα μεγάλο μπολ.
Ανακατέψτε το νερό, το γάλα και το αλάτι
και προσθέστε τα στο αλεύρι. Ζυμώστε
όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια
μαλακή ζύμη. Αφήστε τη ζύμη να
φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε
όγκο.
Πλάστε ένα μακρόστενο καρβέλι και
τοποθετήστε το στο ταψί ψησίματος, το
οποίο έχετε προηγουμένως βουτυρώσει
ή καλύψει με λαδόκολλα.
Αφήστε το καρβέλι να φουσκώσει ξανά,
μέχρι να αυξήσει τον όγκο του κατά το
ήμισυ. Πασπαλίστε με λίγο αλεύρι πριν
από το ψήσιμο.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 60
λεπτά
• Θέση σχάρας: 2
8.3 Λευκό ψωμί
Υλικά:
• 1.000 g αλεύρι
• 40 g φρέσκια μαγιά ή 20 g
αποξηραμένη μαγιά
• 650 ml γάλα
• 15 g αλάτι
Άλλα:
• Ταψί ψησίματος βουτυρωμένο ή
καλυμμένο με λαδόκολλα
Εκτέλεση:
Βάλτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα
μεγάλο μπολ. Διαλύστε τη μαγιά σε
χλιαρό γάλα και προσθέστε τη στο
αλεύρι. Ζυμώστε όλα τα υλικά μέχρι να
σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Ανάλογα με
την ποιότητα του αλευριού, μπορεί να
χρειάζεται λίγο επιπλέον γάλα για να έχει
η ζύμη την κατάλληλη υφή.
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να
διπλασιαστεί σε όγκο.
Κόψτε τη ζύμη στα δύο, πλάστε δύο
μακρόστενα καρβέλια και τοποθετήστε τα
στο ταψί ψησίματος, το οποίο έχετε
προηγουμένως βουτυρώσει ή καλύψει με
λαδόκολλα.
Αφήστε τα καρβέλια να φουσκώσουν
ξανά, μέχρι να αυξήσουν τον όγκο τους
κατά το ήμισυ.
Πριν από το ψήσιμο, πασπαλίστε τα με
λίγο αλεύρι και με ένα κοφτερό μαχαίρι
χαράξτε 3 - 4 διαγώνιες γραμμές, σε
βάθος τουλάχιστον 1 cm.
• Διάρκεια ψησίματος στη συσκευή: 45
λεπτά
• Θέση σχάρας: 2
8.4 Τσουρέκι
Υλικά για τη ζύμη:
• 650 g αλεύρι
• 20 g μαγιά
• 200 ml γάλα
• 40 g ζάχαρη
• 5 g αλάτι
• 5 κρόκοι αβγού
www.electrolux.com26