Recipe Book

• 1 pakelis vanilinio cukraus (maždaug
8 g)
• žiupsnelio druskos
• 200 ml šalto vandens
Papildomai reikės:
• Apvali išardoma 28 cm juoda kepimo
forma, apačia padengta kepimo
popieriumi
Ruošimas:
Kiaušinius, sviestą, cukrų, vanilinį cukrų
bei druską supilkite į dubenį ir 5 min.
maišykite. Tada į mišinį atsargiai
pridėkite ištirpdyto sviesto. Į mišinį
supilkite ištirpintą sviestą ir išmaišykite.
Į išsuktą masę supilkite miltus, kuriuose
įmaišyti kepimo milteliai, ir išmaišykite.
Galiausiai įpilkite vandens ir gerai
išmaišykite. Tešlą supilkite į kepimo
formą, paviršių išlyginkite ir įdėkite į
prietaisą.
• Laikas prietaise: 55 minutės
• Lentynos padėtis: 1
7.18 Tortas
Ingredientai:
• 2 lakštai originalios šveicariškos
sluoksniuotos tešlos arba
sluoksniuotos tešlos (sulankstytos į
kvadratą)
• 50 g maltų lazdyno riešutų
• 1,2 kg obuolių
• 3 kiaušinių
• 300 ml grietinėlės
• 70 g cukraus
Ruošimas:
Tešlą padėkite ant gerai riebalais
išteptos kepamosios skardos ir šakute
visą tešlą subadykite. Ant tešlos tolygiai
paskleiskite lazdyno riešutus. Nulupkite
obuolius, pašalinkite šerdis ir
supjaustykite į 12 griežinėlių. Griežinėlius
tolygiai išdėliokite ant tešlos. Gerai
sumaišykite kiaušinius, grietinėlę, cukrų ir
vanilinį cukrų ir supilkite ant obuolių.
• Laikas prietaise: 55 minutės
• Lentynos padėtis: 2
7.19 Šveicariškas morkų
pyragas
Tešlos ingredientai:
• 4 kiaušinio baltymai
• 1 žiupsnelio druskos
• 80 g cukraus pudros
• 120 g cukraus
• 200 g smulkiai tarkuotų morkų
• 200 g smulkiai maltų migdolų
• 1 citrinos sultys ir sutarkuota žievelė
• 1 valgomasis šaukštas vyšnių likerio
• 1/2 arbatinio šaukštelio cinamono
• 60 g miltų
• 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo
miltelių
Įdaro ingredientai:
• 150 g cukraus pudros
• 1 valgomasis šaukštas vyšnių likerio
• 12 marcipaninių morkų papuošimui
• maltų lazdyno riešutų
Papildomai reikės:
• Atidaroma forma, kurios skersmuo 26
cm, ištepta riebalais, o apačia išklota
kepimo popieriumi.
Ruošimas:
Išplakite kiaušinių baltymus su druska,
kol jie sustandės, paskui po truputį
pildami cukraus pudrą, plakite iki
baltumo. Išplakite kiaušinių trynius ir
cukrų iki vientisos masės, sudėkite kitus
ingredientus. Sumaišykite ketvirtį išplaktų
baltymų su kiaušinių tryniais, paskui
atsargiai įmaišykite į mišinį likusius
išplaktus kiaušinių baltymus. SUpilkite
tešlą į paruoštą kepimo formą ir
išlyginkite paviršių.
• Laikas prietaise: 55 minutės
• Lentynos padėtis: 3
Baigus kepti:
Palaukite, kol pyragas atauš. Pyrago
pagrindą rekomenduojame iškepti iš
anksto ir vieną arba dvi dienas palaikyti
uždengtą šaldytuve. Glazūrai
sumaišykite cukraus pudrą su vyšnių
likeriu. Jeigu reikia, įpilkite vandens.
Aptepkite pyragą glazūra ir papuoškite
cukruotomis morkomis.
LIETUVIŲ 23