Recipe Book

apkaisītai baltajai mērcei. Atlikušo sviestu
mazās piciņās uzlieciet uz ēdiena.
• Laiks cepeškrāsnī: 60 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
5.3 Makaronu sacepums
Sastāvdaļas:
• 1 litrs ūdens
• sāls
• 250 g taljatelles
• 250 g vārīta šķiņķa
• 20 g sviesta
• 1 buntīte pētersīļu
• 1 sīpols
• 100 g sviesta
• 1 ola
• 250 ml piena
• sāls, pipari un muskatrieksts
• 50 g rīvēta parmezāna siera
Metode:
Uzvāriet ūdeni ar nedaudz sāls. Ielieciet
taljatellu verdošā sālītā ūdenī un vāriet
aptuveni 12 minūtes. Nokāsiet ūdeni.
Sagrieziet šķiņķi kubiciņos.
Uzkarsējiet pannā sviestu.
Sagrieziet pētersīļus, nomizojiet un
sagrieziet sīpolu. Sautējiet abus pannā.
Ietaukojiet karstumizturīgu trauku ar
nelielu daudzumu sviesta. Sajauciet
tagliatelle makaronus, šķiņķi, sautētos
pētersīļus un sīpolus un ielieciet traukā.
Sajauciet olu ar pienu un pievienojiet
sāli, piparus un muskatriekstu un
pārlejiet uz makaronu maisījumam.
Vienmērīgi uzklājiet uz ēdiena
parmezana sieru.
• Laiks ierīcē: 40 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
5.4 Moussaka (10 personām)
Sastāvdaļas:
• 1 sasmalcināts sīpols
• olīveļļa
• 1,5 kg maltās gaļas
• 1 sagrieztu tomātu konservu kārba
(400 g)
• 50 g rīvēta siera
• 4 tējkarotes rīvmaizes
• sāls un pipari
• kanēlis
• 1 kg kartupeļu
• 1,5 kg baklažānu
• sviests cepšanai
Bechamel mērces sastāvdaļas:
• 75 g sviesta
• 50 g miltu
• 600 ml piena
• sāls, pipari un muskatrieksts
Kopā ar:
• 150 g rīvēta siera
• 4 ēdamkarotes rīvmaizes
• 50 g sviesta
Metode:
Sautējiet smalki sagrieztu sīpolu nelielā
daudzumā olīveļļas, tad pievienojiet
malto gaļu un cepiet maisot.
Pievienojiet sagrieztos tomātus, rīvēto
Emmentaler sieru un rīvmaizi, kārtīgi
samaisiet un uzvāriet. Tad pievienojiet
sāli, piparus un kanēli un noņemiet no
plīts.
Nomizojiet kartupeļus un sagrieziet 1 cm
biezās šķēlēs, nomazgājiet baklažānus
un sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs.
Nosusiniet katru šķēli ar papīra dvieli.
Apbrūniniet, izmantojot labi daudz
sviesta, pannā.
Pa to laiku pagatavojiet Bešamel mērci:
izkausējiet katliņā sviestu, pievienojiet
miltus un cepiet, līdz tie ir zeltaini,
nepārtraukti maisot. Pakāpeniski pielejiet
pienu, nepārtraukti maisot. Pievienojiet
mērcei sāli, piparus un muskatriekstu un
vāriet vaļējā traukā uz mazas uguns
apm.10 minūtes.
Ielieciet kartupeļu šķēles ietaukotā
karstumizturīgā traukā, apkaisiet ar
nedaudz rīvēta siera. Pārklājiet to ar
baklažānu kārtu. Tad uzlieciet virsū
nedaudz maltās gaļas maisījuma. Pa
virsu uzlejiet nedaudz Bechamel mērces.
Tad uzlieciet vēl vienu kartupeļu kārtu,
baklažānus un malto gaļu. Pēdējai kārtai
jābūt Bechamel mērcei. Pa virsu uzlieciet
atlikušo sieru un rīvmaizi. Izkausējiet
sviestu un pārlejiet pāri moussaka.
• Laiks ierīcē: 60 minūtes
• Plaukta līmenis: 2
LATVIEŠU 11