Recipe Book

Vodu s trochou soli přiveďte k varu.
Těstoviny nasypte do vařící vody a vařte
asi 12 minut. Pak sceďte.
Šunku nakrájejte na kostičky.
Na pánvi rozpusťte máslo.
Nakrájejte pažitku a oloupejte a
nakrájejte cibuli. Obojí poduste na pánvi.
Zapékací mísu vymažte trochou másla.
Smíchejte těstoviny, šunku a podušenou
petržel a cibuli a dejte do mísy.
Smíchejte vejce s mlékem a ochuťte solí,
pepřem a muškátovým oříškem a nalijte
na směs těstovin. Pak posypte
parmezánem.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 40 minut
• Poloha roštu: 2
5.4 Moussaka (pro 10 osob)
Přísady:
• 1 nakrájená cibule
• olivový olej
• 1,5 kg mletého masa
• 1 plechovka s nasekanými rajčaty
(400 g)
• 50 g strouhaného sýra
• 4 lžičky strouhanky
• sůl a pepř
• skořice
• 1 kg brambor
• 1,5 kg lilku
• máslo na smažení
Ingredience na bešamelovou omáčku:
• 75 g másla
• 50 g mouky
• 600 ml mléka
• sůl, pepř a muškátový oříšek
Smícháme s:
• 150 g strouhaného sýra
• 4 polévkové lžíce strouhanky
• 50 g másla
Příprava:
Nakrájenou cibuli podusíme v troše
olivového oleje, pak přidáme mleté maso
a za stálého míchání povaříme.
Přidáme nakrájená rajčata, nastrouhaný
ementál a strouhanku, dobře
promícháme a přivedeme k varu. Pak
ochutíme solí, pepřem a skořicí a
sundáme z plotýnky.
Oloupeme brambory a nakrájíme na 1
cm tlusté plátky, omyjeme lilek a
nakrájíme na 1 cm tlusté plátky.
Všechny plátky osušíme papírovými
ubrousky. Pak na pánvi ve velkém
množství másla osmahneme dozlatova.
Mezitím si připravíme bešamelovou
omáčku: rozpustíme máslo v pánvi,
přidáme mouku a za stálého míchání
osmahneme dozlatova. Pak postupně za
stálého míchání přiléváme mléko.
Omáčku okořeníme solí, pepřem a
muškátovým oříškem a necháme asi 10
minut vařit bez pokličky.
Bramborové plátky dáme na dno
vymazané zapékací mísy, posypeme
trochou nastrouhaného sýra. Na to
položíme vrstvu lilku. Na to dáme část
masové směsi. Na to dáme část
bešamelové omáčky.
Pak položíme další vrstvu brambor, po
nich lilek a opět masovou směs.
Poslední vrstva by měla být bešamelová
omáčka. Vrch posypeme zbytkem sýra a
strouhankou. Rozpustíme máslo a
polijeme jím vršek moussaky.
• Doba přípravy ve spotřebiči: 60 minut
• Poloha roštu: 2
5.5 Zapečené brambory
Přísady:
• 1 000 g brambor
• po 1 lžičce soli, pepře a muškátového
oříšku
• 2 stroužky česneku
• 200 g strouhaného sýra
• 200 ml mléka
• 200 ml smetany
• 4 polévkové lžíce másla
Příprava:
Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké
plátky, osušíme a okořeníme.
Žáruvzdornou zapékací mísu potřeme
stroužkem česneku a poté ji vymažeme
máslem.
Rozložíme polovinu okořeněných
bramborových plátků v míse a posypeme
ČESKY 11