Recipe Book

и го нарежете на ситно, намачкайте,
докато пусне сок, и добавете
нарязания магданоз.
Омесете каймата, яйцата, изцедените
хлебчета и лука. Добавете сол, черен
и червен пипер, поставете в
правоъгълен съд за печене и покрийте
с резенчетата бекон. Добавете малко
вода и сложете във фурната.
• Време за приготвяне: 70 минути
• Ниво на рафта: 1
4.4 Свински джолан
Продукти:
• 1 свински джолан, заден 0,8 - 1,2 кг
• 2 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка сладък червен
пипер
• 1/2 чаена лъжичка босилек
• 1 малка консерва нарязани гъби
(280 гp)
• зеленчуци за супа (морков, праз,
целина, магданоз)
• вода
Приготвяне:
Разрежете външния пласт около
свинския джолан. Смесете олиото,
солта, червения пипер и босилека и
излейте сместа върху свинския
джолан. Поставете свинския джолан в
тава за печене и го поръсете с гъбите.
Добавете зеленчуци за супа и вода.
Дъното трябва да е покрито до 10 - 15
мм. Обърнете месото след около 30
минути.
• Време за приготвяне: 160 минути
• Ниво на рафта: 1
4.5 Свинска плешка
Продукти:
• 1,5 кг свинска плешка с кожата, от
младо прасе
• сол
• пипер
• 2 супени лъжици зехтин
• 150 г ситно нарязана целина
• 1 праз, нарязан
• 1 малка консерва домати, ситно
нарязани (400 гp)
• 250 мл сметана
• 2 скилидки чесън, обелен и счукан
• пресен розмарин и мащерка
Приготвяне:
С остър нож оформете ромбоиди в
кожата. Овкусете със сол и пипер,
запечете от всички страни със зехтина
в тава за печене на котлона, след
което отстранете. Запържете леко
целината и праза с малко олио в тава
за печене, добавете доматите,
сметаната, скилидките чесън,
розмарина и мащерката, разбъркайте
и разположете свинския джолан
отгоре. Поставете във фурната.
• Време за приготвяне: 130 минути
• Ниво на рафта: 1
4.6 Шведско празнич. печено
Продукти:
• 200 гр. сушени сливи
• 150 мл бяло вино
• 1,5 кг свинско филе или телешки
плешки (без кости)
• 1 средно голяма глава лук
• ябълка
• сол, черен и червен пипер
Приготвяне:
Накиснете сливите в бяло вино за два
часа. Изплакнете месото с вода, след
което го изсушете. Направете разрези
под месото и поставете слива във
всеки разрез, като ги вкарате
възможно по-дълбоко в месото.
Овкусете месото и го поставете в
тавата за печене като страната без
сливите трябва да сочи нагоре.
Обелете лука и ябълката, нарежете на
осем парчета и ги наредете около
печеното. Долейте около четвърт
литър вода във виното, в което са
били накиснати сливите и го излейте
върху печеното. Подходящи за
гарнитура са крокети, картофен
огретен, броколи или други подобни.
• Време за приготвяне: 60 минути
• Ниво на рафта: 1
4.7 Телешки джолан
Продукти:
БЪЛГАРСКИ 7