Recipe Book

на пара. Намалете бялото вино и
бульона на около 100 мл на тиган.
След това добавете шафранът и
двойната сметана. Овкусете сосът с
лимонов сок, добавяйки сол и пипер
ако е необходимо. Махнете
коктейлните пръчици от пилешките
гърди. Нарежете гърдите. Налейте
малко сос в чинията и подредете
пилешките гърди върху нея.
• Време за приготвяне: 55 минути
• Ниво на рафта: 1
3.3 Пилешко Coq au Vin
Продукти:
• 1 пиле
• сол
• пипер
• 1 супена лъжица брашно
• 50 г чисто масло
• 500 мл бяло вино
• 500 мл пилешки бульон
• 4 супени лъжици соев сос
• 1/2 връзка магданоз
• 1 стрък мащерка
• 150 г бекон, нарязан на кубчета
• 250 г гъби, почистени и нарязани на
четвъртинки
• 12 глави дребен лук, обелен
• 2 скилидки чесън, обелен и счукан
Приготвяне:
Почистете пилешките бутчета,
овкусете със сол и пипер и поръсете с
брашно.
Затоплете чистото масло в тава за
печене на котлона, запечете пилето от
всички страни. Излейте бялото вино,
пилешкия бульон и соевия сос и
сложете на огън.
Добавете магданоза, мащерката,
парченцата бекон, гъбите, дребния
лук и чесъна.
Отново сложете на огън, покрийте с
капак и поставете във фурната.
• Време за приготвяне: 55 минути
• Ниво на рафта: 1
3.4 Пълнено пиле
Продукти:
• 1 пиле, 1,2 кг (с дреболиите)
• 1 супени лъжици олио
• 1 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка червен пипер
• 50 гр галета
• 3 - 4 супени лъжици прясно мляко
• 1 глава лук, нарязан
• 1 връзка магданоз, нарязан
• 20 гр масло
• 1 яйце
• сол и пипер
Приготвяне:
Почистете пилешкото месо и го
подсушете. Смесете олиото, солта и
червения пипер и със сместа
намажете пилешкото.
Плънка: Смесете галетата с млякото.
Сложете нарязания лук, магданоза и
маслото в тиган и запържете.
Нарежете на ситно сърцето, черния
дроб и стомаха и добавете едно яйце.
След това смесете всичко и овкусете
със сол и пипер.
Поставете пилешките гърди в тава за
печене, сложете във фурната.
Изключете след 30 минути.
Прозвучава сигнал.
• Време за приготвяне: 35 минути
• Ниво на рафта: 3
3.5 Печена патица с портокал
Продукти:
• 1 патица (1,6 - 2,0 кг)
• сол
• пипер
• 3 портокала, обелени, без семки и
нарязани на кубчета
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 портокала за сок
• 150 мл шери
Приготвяне:
Почистете патицата, овкусете със сол
и пипер и натрийте с портокалова
кора.
Напълнете патицата с парченца
портокал със сол и я зашийте.
Поставете патицата в тава за печене,
с гърдите надолу.
БЪЛГАРСКИ 5