Recipe Book

Покрийте кейка с глазурата и
декорирайте с марципановите
моркови.
8. ХЛЯБ / ФРАНЗЕЛА
8.1 Ролца, подсладени
Продукти:
• 420 г брашно
• 60 г масло
• 50 г захар
• щипка ванилова захар
• настъргана лимонова кора
• щипка сол
• 200 мл хладко прясно мляко
• 30 г мая
• 2 жълтъка
• 100 г стафиди
Приготвяне:
Пресейте брашното в купа за бъркане,
натиснете и оформете дупка в
средата му. Намалете маята и я
поставете в дупката с мляко и малко
захар. Добавете и малко от брашното
от ъгъла. Поръсете го с брашно и
оставете на топло място, докато
брашното започне да се напуква по
стартерното тесто.
Добавете останалата захар, сол,
ванилова захар, лимонова кора, яйце
и масло към ъгъла на брашното.
Смесете всички съставки в гъвкава
смес.
Оставете тестото на топло място,
докато горе-долу не се удвой на
големина.
След това сложете измитите стафиди
в тестото и уформете 12 симетрични
ролца.
Поставете ги в тава с хартия за
печене и го оставете покрито отново
за половин час.
• Време за приготвяне: 20 минути
• Ниво на рафта: 3
8.2 Селски хляб
Продукти:
• 500 г пшенично брашно
• 250 г ръжено брашно
• 15 г сол
• 1 малко пакетче суха мая
• 250 мл вода
• 250 мл прясно мляко
Други:
• Тава за печене, намазана с масло
или покрита с пергамент за печене
Приготвяне:
Изсипете пшениченото и ръженото
брашно, солта и сухата мая в голяма
купа.
Смесете водата, прясното мляко и
солта и добавете сместа към
брашното. Омесете всички продукти в
гъвкаво тесто. Оставете тестото да
втаса, докато бухне двойно.
Оформете тестото в хляб с
продълговата форма и го поставете в
намаслена или покрита с пергамент за
печене тава.
Оставете хлябът да бухне още веднъж
наполовина. Преди да го сложите да
се пече, го поръсете с малко брашно.
• Време за приготвяне: 60 минути
• Ниво на рафта: 2
8.3 White Bread (Бял хляб)
Продукти:
• 1000 г брашно
• 40 г прясна мая или 20 г суха мая
• 650 мл прясно мляко
• 15 г сол
Други:
• Тава за печене, намазана с масло
или покрита с пергамент за печене
Приготвяне:
Изсипете брашното и солта в голяма
купа. Разтворете маята в хладко
мляко и я добавете към брашното.
Омесете всички продукти в гъвкаво
тесто. В зависимост от качествата на
брашното, може да е необходимо
БЪЛГАРСКИ 25