Recipe Book

• Време за приготвяне: 55 минути
• Ниво на рафта: 2
5.2 Канелони
Продукти за плънката:
• 50 гр нарязан лук
• 30 гр масло
• 350 гр нарязани листа от спанак
• 100 гр заквасена сметана
• 200 гр прясна сьомга, на кубчета
• 200 гр нилски костур, на кубчета
• 150 гр скариди
• 150 гр месо от миди
• сол, черен пипер
Продукти за соса бешамел:
• 75 гр масло
• 50 г брашно
• 600 мл прясно мляко
• сол, черен пипер и индийско орехче
Смесете с:
• 1 пакет канелони
• 50 гр пармезан, настърган
• 150 г кашкавал, настърган
• 40 гр масло
Приготвяне:
Поставете нарязания лук и маслото в
тенджера и го задушете, докато стане
като "стъклен". Добавете нарязаните
листа от спанак и отново задушете за
кратко. Добавете заквасената
сметана, размесете и след това
оставете да се охлади.
Междувременно пригответе соса
бешамел: Разтопете маслото в тиган,
добавете брашното и оставете на
огън, като разбърквате непрекъснато,
докато сместа стане златиста.
Постепенно налейте прясното мляко,
като разбърквате постоянно.
Подправете соса със сол, черен пипер
и индийско орехче и го оставете леко
да къкри в отворена тенджера около
10 минути.
Към охладения спанак добавете
сьомгата, костура, скаридите, месото
от миди, сол и пипер и разбъркайте.
Намажете голям, правоъгълен
огнеупорен съд с 1 супена лъжица
масло.
Напълнете канелоните със
спаначената смес и наредете в
огнеупорния съд. Между всеки ред
канелони добавете сос бешамел. Най-
горният слой от соса бешамел трябва
да бъде поръсен с кашкавал. Най-
отгоре поставете останалото масло на
малки бучки.
• Време за приготвяне: 60 минути
• Ниво на рафта: 2
5.3 Макарони на фурна
Продукти:
• 1 литър вода
• сол
• 250 г талиатели
• 250 гр варена шунка
• 20 гр масло
• 1 връзка магданоз
• 1 глава лук
• 100 гр масло
• 1 яйце
• 250 мл прясно мляко
• сол, черен пипер и индийско орехче
• 50 г настърган пармезан
Приготвяне:
Поставете малко сол към врящата
вода. Сложете талиателите в
заврялата подсолена вода и оставете
да врят около 12 минути. След това ги
изцедете.
Нарежете шунката на кубчета.
Затоплете маслото в тенджера.
Нарежете магданоза, обелете лука и
също го нарежете. Задушете ги в
тиган.
Намажете съд за печене с малко
масло. Смесете талиателите, шунката
и задушените магданоз и лук и ги
сложете в съда.
Разбийте яйцето с млякото, добавете
сол, черен пипер и индийско орехче на
вкус, след което излейте сместа върху
пастата. Отгоре поръсете със
сиренето пармезан.
• Време за приготвяне: 40 минути
• Ниво на рафта: 2
БЪЛГАРСКИ 11