BG Книга с рецепти CombiSteam Deluxe Фурна на пара
www.electrolux.com 1. АВТОМАТИЧНИ ПРОГРАМИ ВНИМАНИЕ! Вж. глава "Безопасност". 1.1 Automatic programmes Автоматичните програми предоставят оптимални настройки за всеки вид месо или други рецепти. Автоматична рецепта (меню: Готварска рецепта) — Тази функция използва предварително зададени стойности за едно ястие. Пригответе ястието в съответствие с рецепта от книгата.
БЪЛГАРСКИ • • • • • • • • 150 гр настърган кашкавал 250 мл сметана 50 гр галета 1 чаена лъжичка естрагон магданоз, нарязан сол, черен пипер лимон масло Приготвяне: Поръсете рибното филе с лимонов сок и оставете да се маринова за известно време, след което попийте остатъка от сока с кухненска хартия. Овкусете рибното филе от двете страни със сол и черен пипер. След това поставете рибното филе в покрития с масло огнеупорен съд. Смесете настъргания кашкавал, сметаната, естрагона и нарязания магданоз.
www.electrolux.com • • Време за приготвяне: 25 минути Ниво на рафта: 3 2.6 Пълнени калмари Продукти: • • • • • • • • • • • • 1 кг сепия, средно голяма, почистена 1 голяма глава лук 2 супени лъжици зехтин 90 г варен ориз с продълговати зърна 4 супени лъжици борови семки 4 супени лъжици френско грозде (стафиди) 2 супени лъжици нарязан магданоз сол, черен пипер сок от един лимон 4 супени лъжици зехтин 150 мл вино 500 мл доматен сок Натрийте добре сепията със сол, след което я измийте под течаща вода.
БЪЛГАРСКИ на пара. Намалете бялото вино и бульона на около 100 мл на тиган. След това добавете шафранът и двойната сметана. Овкусете сосът с лимонов сок, добавяйки сол и пипер ако е необходимо. Махнете коктейлните пръчици от пилешките гърди. Нарежете гърдите. Налейте малко сос в чинията и подредете пилешките гърди върху нея. • • Време за приготвяне: 55 минути Ниво на рафта: 1 3.
www.electrolux.com Изстискайте сока от портокалите, смесете с шерито и излейте сместа върху патицата. • • Време за приготвяне: 90 минути Ниво на рафта: 1 • 2 връзки зеленчуци за супа (морков, праз, целина, магданоз) Сложете всичко да ври, след което оставете да се охлади. 1,5 кг говеждо Излейте маринатата върху говеждото, докато се покрие изцяло, и оставете да се маринова в продължение на 5 дни. Поставете патицата в уреда. Изключете след 30 минути. Прозвучава сигнал. 4. МЕСО 4.
БЪЛГАРСКИ и го нарежете на ситно, намачкайте, докато пусне сок, и добавете нарязания магданоз. • • • Омесете каймата, яйцата, изцедените хлебчета и лука. Добавете сол, черен и червен пипер, поставете в правоъгълен съд за печене и покрийте с резенчетата бекон. Добавете малко вода и сложете във фурната. Приготвяне: • • Време за приготвяне: 70 минути Ниво на рафта: 1 4.
www.electrolux.com • • • • • • • • • 1 телешки джолан, заден 1,5 - 2 кг 4 резена варена шунка 2 супени лъжици олио 1 чаена лъжичка сол 1 чаена лъжичка сладък червен пипер 1/2 чаена лъжичка босилек 1 малка консерва нарязани гъби (280 гp) зеленчуци за супа (морков, праз, целина, магданоз) вода Приготвяне: Направете 8 прореза по цялата дължина на телешкия джолан. Разрежете на половина четири резена пушена шунка и ги поставете в прорезите.
БЪЛГАРСКИ • 250 мл вода Приготвяне: Накиснете хлебчето във вода, след което го изцедете. Смесете с яйцето, каймата, солта, пипера, нарязания лук и магданоза. Овкусете телешките гърди (с джоб, изрязан в тях) и напълнете джоба с месната плънка. След това зашийте отвора. Поставете телешките гърди в тава за печене, добавете зеленчуците за супа, бекона и водата. Обърнете месото след около 30 минути. • • Време за приготвяне: 100 минути Ниво на рафта: 2 4.
www.electrolux.com • • • • • • 150 г моркови 2 глави лук 5 дафинови листа 5 скилидки чесън 2 връзки зеленчуци за супа (морков, праз, целина, магданоз) Сложете всичко да ври, след което оставете да се охлади. 1,5 кг месо от диво прасе (плешка) Излейте маринатата върху месото, докато се покрие изцяло, и оставете да се маринова в продължение на 3 дни.
БЪЛГАРСКИ • • Време за приготвяне: 55 минути Ниво на рафта: 2 5.
www.electrolux.com 5.
БЪЛГАРСКИ 5.6 Франконски кнедли Продукти: • • • • • • Приблизително 1000 гр пуешко на ленти 1 малка консерва с гъби (малки глави) 500 г нарязан лук 1 кг тесто за кнедли 400 гр настърган кашкавал 250 мл сметана Приготвяне: Овкусете пуешките ленти със сол, пипер, червен пипер и др. Сотирайте нарязания лук. Изцедете внимателно гъбите. След това смесете месото, лука и гъбите и ги поставете във фурната. Смесете тестото за кнедли и сиренето и ги поставете върху пуешката смес.
www.electrolux.com Намажете огнеупорен съд за печене с масло. Сложете една трета от картофите и лука в съда. Върху тях поставете половината от филенцата от аншоа и покрийте с още една трета от лука и картофите. Отгоре разпределете останалите филенца от аншоа. Върху тях сложете останалата част от лука и картофите, като найгорният пласт бъде от картофи. Поръсете с черен пипер и накълцана мащерка. Излейте сока от аншоа върху ястието за печене и добавете сметаната.
БЪЛГАРСКИ Нарежете бекона на кубчета и го сгответе внимателно с лука без да се запича. Оставяте да се охлади. Разточете тестото и го сложете в намаслената тава за печене, надупчете основата с вилица и натиснете периферията нагоре. Още веднъж го оставете да втаса. Разбъркайте яйцата, заквасената сметана, млякото, солта и черния пипер. Разстелете изстиналия лук и бекона върху основата на тестото. Поставете сместа отгоре и разстелете. • • Време за приготвяне: 45 минути Ниво на рафта: 1 6.
www.electrolux.com • Тава за печене с пергамент за печене Приготвяне: Омесете брашното, маслото, нискомаслената извара и малко сол, докато се получи тесто, и го оставете в хладилника. Нарежете бялата зелка на тънки ленти. Нарежете бекона на кубчета и го запържете в чистото масло. Добавете зелето и задушете, докато омекне. Сложете сол, черен пипер и индийско орехче на вкус и добавете заквасената сметана. Продължете със задушаването, докато се изпари всичката течност.
БЪЛГАРСКИ Оставете лука леко да се охлади, след което го разстелете върху тестото. После поръсете със сиренето рикота и козето сирене и добавете маслините. Отгоре поръсете с 1/2 чаена лъжичка нарязана мащерка. 17 За заливката смесете яйцата и сметаната. Излейте заливката върху питата. • • Време за приготвяне: 45 минути Ниво на рафта: 1 7. КЕКС/БИСКВИТКИ 7.
www.electrolux.com 7.
БЪЛГАРСКИ • • • • • • • • 50 гр стафиди 2 супени лъжици ром 750 гр нискомаслена извара 3 жълтъка 200 гр захар сок от един лимон 200 гр заквасена сметана 1 пакет пудинг на прах с ванилов аромат (40 гр. или съответното количество прах за приготвянето на пудинг от 500 мл мляко) Други: • Черна форма за печене с подвижни стени с диаметър 26 см, намаслена Приготвяне: Пресейте брашното в купа. Добавете останалите продукти и разбийте с миксер. След това оставете сместа да престои 2 часа в хладилника.
www.electrolux.com Изсипете сместа в подготвената форма, след това я изтеглете така, че периферията да е малко по-висока от средата. Украсете краищата и средата на кейка с обелените цели бадеми. Поставете кейка във фурната. • • Време за приготвяне: 100 минути Ниво на рафта: 1 7.
БЪЛГАРСКИ 7.10 Лимонов пандишпан. Кейк 7.
www.electrolux.com • • • • • • 30 г масло 1 жълтък 1 цяло яйце 1 пакетче ванилова захар (приблизително 8 г) малко лимонова кора сладко от сини сливи След готвене: • • • 50 г масло 50 г смлени семена от мак пудра захар Други: • намаслен съд Приготвяне: Сложете млякото и захарта в тенджера и затоплете леко на котлона. Добавете сухата мая и разбъркайте. След това оставяте да престои около 30 минути.
БЪЛГАРСКИ • • Време за приготвяне: 35 минути Ниво на рафта: 1 След изпичането: Възврете водата и захарта и оставете да се охлади. Добавете сливовото бренди или портокаловия ликьор към сладката вода и разбъркайте. Когато кейкът се охлади, го надупчете на няколко места с дървена пръчка и оставете сместа да попие равномерно. 7.
www.electrolux.com • • • • • • 100 гр разтопено масло 360 г брашно 1 пакетче бакпулвер (приблизително 15 гр) 1 пакетче ванилова захар (приблизително 8 гр) 1 щипка сол 200 мл студена вода Други: • Кръгла форма за печене с подвижни стени 28 см, черна, покрита с пергамент за печене Приготвяне: Поставете захарта, яйцата, захарта с ванилия и солта в купа за бъркане и ги разбъркайте на пяна в продължение на 5 минути. След това добавете разтопеното масло и го разбъркайте чрез леко повдигане.
БЪЛГАРСКИ 25 Покрийте кейка с глазурата и декорирайте с марципановите моркови. 8. ХЛЯБ / ФРАНЗЕЛА 8.1 Ролца, подсладени Продукти: • • • • • • • • • • 420 г брашно 60 г масло 50 г захар щипка ванилова захар настъргана лимонова кора щипка сол 200 мл хладко прясно мляко 30 г мая 2 жълтъка 100 г стафиди Приготвяне: Пресейте брашното в купа за бъркане, натиснете и оформете дупка в средата му. Намалете маята и я поставете в дупката с мляко и малко захар. Добавете и малко от брашното от ъгъла.
www.electrolux.com малко повече мляко, за да се получи гъвкаво тесто. предварителното тесто брашно се напука. Оставете тестото да втаса, докато бухне двойно. Поръсете останалата захар по края на брашното. Омесете всички продукти в гъвкаво тесто за блат. Оставете на топло място да бухне, докато се надигне почти два пъти. Разрежете тестото на две части, които оформете в пити с продълговата форма и поставете в намаслена или покрита с пергамент за печене тава.
БЪЛГАРСКИ След това разделете тестото на три равни части и придайте на всяка от тях формата на въже. Направете плитка от трите въжета. със сместа от жълтък и мляко, след което сложете във фурната. След това покрийте тестото и го оставете да втаса за още половин час. Покрийте повърхността на плитката • • 27 Време за печене на фурна: 55 минути Ниво на рафта: 3 9. ЗЕЛЕНЧУЦИ 9.1 Зеленчуци по средиземн.
www.electrolux.com магданоз. Излейте в намаслени стъклени или порцеланови съдове. • • Време за приготвяне: 30 минути Ниво на рафта: 3 След готвене: Отстранете яйчената застройка от съдовете и нарежете на малки кубчета или диамантени формички. 10.
БЪЛГАРСКИ • • • 2 глави лук, нарязани на фини кубчета 10 г масло сол, пипер, индийско орехче Приготвяне: Затоплете млякото. Нарежете бисквитите на парчета по 1 см и ги залейте със затопленото мляко, оставете да попият за около 5 минути. Разбийте яйцата и ги прибавете. Леко запържете нарязания лук в масло до полупрозрачен и след това прибавете магданоза. Оставете да се охлади за известно време и добавете бисквитената смес. Осолете и след това смесете всичко внимателно.
www.electrolux.com до получаване на твърд сняг. След това внимателно прибавете брашното, нишестето, бакпулвера и разбитите белтъци към маслената смес. Сложете сместа в малки купички или чаши, намазани с масло. Приготвяне на зеленчуците. Почистете морковите и ги нарежете на резени. Обелете алабаша и го нарежете на пръчици. Изплакнете карфиола и го разделете на розички. Измийте чушките, отстранете вътрешността и ги нарежете на ивици. Сложете всичко в съд за готвене на пара.
БЪЛГАРСКИ Съставки за пъстървата: • • • 4 пъстърви лимонов сок сол, пипер Продукти за варени картофи: • • 800 г картофи сол Съставки за броколи с бадеми на люспи: • • • 700 г броколи 50 г бадеми на люспи малко масло Съставки за кокосов пудинг с манго: • • • • • 31 пасирайте и го ползвайте за украса на яйчения крем. 100 мл прясно мляко 350 г кокосово мляко на прах 4 яйца 80 г захар 1 консервена кутия манго Приготвяне: Измийте пъстървата, изсушете я и посипете с лимонов сок. Поставете я в купа.
867325798-A-092016 www.electrolux.
