Recipe Book

Spërkatni filetat e peshkut me lëng limoni
dhe lërini të marinohen për një farë kohe,
pastaj thani tepricën e lëngut me një letër
kuzhine. Më pas, hidhuni filetave të
peshkut nga të dyja anët kripë dhe piper.
Në fund, vendosini filetat e peshkut në
një tavë zjarrduruese të lyer me gjalpë.
Përzieni së bashku djathin e grirë, ajkën,
thërrimet e bukës, tarragonin e
majdanozin e grirë. Përhapeni përzierjen
menjëherë mbi filetat e peshkut dhe
vendosni copa të vogla gjalpi mbi
përzierje.
• Koha në pajisje: 35 minuta
• Pozicioni i raftit: 2
2.3 Peshk në kripë
Përbërësit:
• një peshk i plotë, rreth 1,5 - 2 kg
• 2 limona të patrajtuar me dyllë
• 1 kokë kopre
• 4 degëza trumzë të freskët
• 3 kg kripë të ashpër
Metoda:
Pastrojeni peshkun dhe lyejeni me lëng
limoni nga dy limonët e pa trajtuar me
dyllë.
Priteni koprën në feta të holla dhe futeni
së bashku me trumzën e freskët tek
peshku.
Vendosni gjysmën e kripës së ashpër në
tavën e pjekjes dhe vini peshkun mbi të.
Mbulojeni peshkun me gjysmën tjetër të
kripës dhe shtypeni mirë.
• Koha në pajisje: 55 minuta
• Pozicioni i raftit: 1
2.4 Fileto salmoni
Përbërësit:
• 400 g patate
• 2 tufa qepë të njoma
• 2 thelpinj hudhra
• 1 kavanoz i vogël me domate të grira
(400 g)
• 4 fileto salmoni
• lëng limoni
• kripë dhe piper
• 75 ml lëng perimesh
• 50 ml verë e bardhë
• 1 degëz rozmarinë
• 150 ml verë
• 1/2 tufë me trumzë të freskët
Metoda:
Lajini patate, qërojini, pritini në katërsh
dhe ziejini në ujë me kripë për 25 minuta,
pastaj kullojini dhe pritini në feta.
Lajini qepët e njoma dhe grijini imët.
Qëroni hudhrat dhe pritini në copëza.
Përzieni qepët dhe hudhrat me domatet
e grira.
Lyejini filetat e salmonit me lëng limoni
dhe lërini të marinohen. Pastaj thajini
dhe hidhini kripë e piper.
Përzieni perimet dhe patatet dhe
vendosini në një enë zjarrduruese të lyer
me yndyrë, hidhuni kripë e erëza dhe
vendosni salmonin mbi to.
Hidhni lëngun e zarzavateve dhe verën e
bardhë sipër, shpërndajeni rozmarinën
dhe trumzën mbi të.
• Koha në pajisje: 35 minuta
• Pozicioni i raftit: 2
2.5 Peshk i zier (troftë)
Përbërësit:
• 1 limon
• peshk
Metoda:
Lajeni, thajeni dhe spërkateni me lëng
limoni brenda dhe jashtë. Lërini të thithë
lëngun e limonit për pak kohë dhe më
pas hidhini kripë e piper. Vendosini
peshqit në një enë prej çeliku të
paoksidueshëm me tavë me vrima.
• Koha në pajisje: 25 minuta
• Pozicioni i raftit: 3
2.6 Kallamarë të mbushur
Përbërësit:
• 1 kg kallamar i madhësisë mesatare i
pastruar
• 1 qepë e madhe
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 90 g oriz kokërrgjatë i zier
• 4 lugë gjelle stika
• 4 lugë gjelle stafidhe
• 2 lugë gjelle majdanoz i grirë
SHQIP 3