Recipe Book

Përbërësit për mbushjen:
• 250 g arra të copëtuara
• 20 g thërrmija buke
• 1 lugë çaji xhenxhefil të grirë
• 50 ml qumësht
• 60 g mjaltë
• 30 g gjalpë i shkrirë
• 20 ml rum
Përbërësit për garniturën:
• 1 të verdhë veze
• pak qumësht
• 50 g bajame të prera hollë
Metoda:
Siteni miellin në një tas përzierje dhe
krijoni një boshllëk në qendër. Copëtoni
majanë e birrës, hidheni në pjesën e
hapur të miellit, përziejeni me qumështin,
pak sheqer dhe pak miell nga anët,
trazojeni me miellin dhe lëreni masën në
një vend të ngrohtë që të vijë derisa
pjesa e brumit e lyer me miell nga lart të
fillojë të plasaritet.
Hidheni pjesën e mbetur të sheqerit në
anë të miellit. Të gjithë përbërësit
përziejini në një masë brumi me maja.
Lëreni brumin në një vend të ngrohtë që
të vijë derisa të jetë dyfishuar në masë.
Për mbushjen, përziejini të gjithë
përbërësit së bashku. Ndajeni brumin në
tre pjesë të barabarta dhe krijoni forma të
gjata drejtkëndore. Shpërndani një të
tretën e mbushjes në çdo drejtkëndësh
dhe pastaj bashkojini pjesët e brumit.
Bëni një gërshet me të treja copat e
brumit. Lyejeni sipërfaqen e gërshetit me
një përzierje me të verdhë veze dhe
qumësht, dhe pastaj hidhni mbi të
bajamet e prera në feta.
• Koha në pajisje: 50 minuta
• Pozicioni i raftit: 3
8.5 Bukë me maja e thurur
Përbërësit për brumin:
• 750 g miell
• 30 g maja birre
• 400 ml qumësht
• 10 g sheqer
• 15 g kripë
• 1 vezë
• 100 g gjalpë
Përbërësit për garniturën:
• 1 të verdhë veze
• pak qumësht
Metoda:
Siteni miellin në një tas përzierje dhe
krijoni një boshllëk në qendër. Copëtoni
majanë e birrës, hidheni në pjesën e
hapur të miellit, përziejeni me qumështin,
pak sheqer, dhe pak miell nga anët,
trazojeni me miellin dhe lëreni masën në
një vend të ngrohtë që të vijë derisa
pjesa e brumit e lyer me miell nga lart të
fillojë të plasaritet.
Hidheni pjesën e mbetur të sheqerit,
kripës, vezën dhe gjalpin në anë të
miellit. Të gjithë përbërësit përziejini në
një masë brumi me maja.
Lëreni brumin në një vend të ngrohtë që
të vijë derisa të jetë dyfishuar në masë.
Pastaj ndajini në tre pjesë të barabarta
brumi dhe secilën bëjeni si një litar.
Gërshetojini litarët.
Pastaj mbulojini dhe lërini të vijnë për një
gjysmë ore tjetër. Lyejeni sipërfaqen e
gërshetit me një përzierje të verdhe veze
dhe qumështi, dhe futeni në furrë.
• Koha në furrë: 55 minuta
• Pozicioni i raftit: 3
9. ZARZAVATE
9.1 Zarzavate, mesdhetare
Përbërësit:
• 200 g kungulleshka
• 1 spec i kuq
• 1 spec jeshil
• 1 spec i verdhë
• 100 g kërpudha
• 2 qepë
• 150 g domate të vogla si qershia
• ullinj jeshilë dhe të zinj
Metoda:
Lani dhe prisni zarzavatet në copa.
Qëroni qepët dhe pritini në rripa.
SHQIP 25