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Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la pa‐
rrilla
Pan sin levadura
210 - 230
1)
10 - 20 2
Empanada de ma‐
sa de hojaldre
160 - 180
1)
45 - 55 2
Flammekuchen
210 - 230
1)
15 - 25 2
Pierogi
180 - 200
1)
15 - 25 2
1)
Precaliente el horno.
2)
Utilice una bandeja honda.
11.16 Asados
Use utensilios para horno resistentes al
calor.
Ase los trozos grandes directamente
sobre la bandeja o en la parrilla colocada
sobre la bandeja.
Para evitar que se queme el jugo de la
carne o la grasa, ponga un poco de agua
en la bandeja.
La carne crujiente puede asarse en la
fuente sin taparla.
Gire el asado al cabo de 1/2 o 2/3 del
tiempo de cocción.
Para mantener la carne más jugosa:
• prepare las carnes magras en una
fuente de asado tapada o use una
bolsa para asar.
• utilice trozos de carne y pescado
grandes (1 kg o más).
• durante la cocción, los asados
grandes y las aves se deberían regar
repetidamente con el jugo de asado.
11.17 Asados
Carne De Res
Alimento Cantidad (kg) Función Temperatura
(°C)
Tiempo (min)
Carne asada 1 - 1.5 Cocción con‐
vencional
230 120 - 150
Rosbif o solomillo
entero: poco he‐
cho
1 cm Grill + Turbo
190 - 200
1)
5 - 6
Rosbif o solomillo
entero: medio
1 cm Grill + Turbo
180 - 190
1)
6 - 8
Rosbif o solomillo
entero: muy hecho
1 cm Grill + Turbo
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Precaliente el horno.
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