Recipe Book

brisačami. Ribje filete na obeh straneh
posolite in popoprajte. Zatem jih položite
v ognjevarno posodo, namazano z
maslom.
Zmešajte nariban sir, smetano, drobtine,
pehtran in nasekljan peteršilj. Mešanico
takoj razporedite po ribjih filetih, po vrhu
pa položite majhne koščke masla.
• Čas v napravi: 35 minut
• Položaj rešetk: 2
2.3 Riba v slani skorji
Sestavine:
• cela riba, približno 1,5 - 2 kg
• 2 nepovoskani limoni
• 1 glava koromača
• 4 vejice svežega timijana
• 3 kg kamene soli
Priprava:
Očistite ribo in vanjo vtrite sok dveh
nepovoskanih limon.
Razrežite koromač na tanke rezine in ga
skupaj z vejicami svežega timijana
nadevajte v ribo.
V pekač dajte polovico kamene soli,
nanjo pa postavite ribo. Drugo polovico
kamene soli razporedite po ribi in jo
močno potlačite.
• Čas v napravi: 55 minut
• Položaj rešetk: 1
2.4 Lososov file
Sestavine:
• 400 g krompirja
• 2 šopka šalotke
• 2 stroka česna
• 1 majhna pločevinka sesekljanih
paradižnikov (400 g)
• 4 lososovi fileji
• limonin sok
• sol in poper
• 75 ml zelenjavne juhe
• 50 ml belega vina
• 1 vejica svežega rožmarina
• 150 ml vina
• 1/2 šopka svežega timijana
Priprava:
Operite krompir, ga olupite ter razrežite
na četrtine, nato ga 25 minut kuhajte v
osoljeni vodi, potem vodo odlijte in ga
razrežite na rezine.
Operite šalotke in jih na drobno narežite.
Olupite česen in ga narežite na koščke.
Čebulo in česen zmešajte s sesekljanim
paradižnikom.
Lososove fileje pokapajte z limoninim
sokom in jih pustite marinirati. Nato jih
osušite ter posolite in popoprajte.
Zmešajte zelenjavo in krompir ter dajte v
namaščeno ognjevarno posodo, začinite
in na vrh položite lososa.
Prelijte z zelenjavno juho in belim vinom,
po vrhu razporedite rožmarin in timijan.
• Čas v napravi: 35 minut
• Položaj rešetk: 2
2.5 Poširana riba (postrv)
Sestavine:
• 1 limona
• riba
Priprava:
Ribo operite in osušite, nato pa z
notranje in zunanje strani pokapajte z
limoninim sokom. Krajši čas pustite, da
se prepoji, nato pa posolite in popoprajte.
Ribo položite v posodo iz nerjavnega
jekla z nastavkom z luknjami.
• Čas v napravi: 25 minut
• Položaj rešetk: 3
2.6 Polnjeni kalamari
Sestavine:
• 1 kg srednje velikih očiščenih
kalamarov
• 1 velika čebula
• 2 jedilni žlici olivnega olja
• 90 g kuhanega dolgozrnatega riža
• 4 jedilne žlice pinjol
• 4 jedilne žlice korint (rozin)
• 2 jedilni žlici nasekljanega peteršilja
• sol in poper
• limonin sok
• 4 jedilne žlice olivnega olja
• 150 ml vina
• 500 ml paradižnikovega soka
Priprava:
SLOVENŠČINA 3