Recipe Book

Zavrite vodo in sladkor ter pustite, da se
ohladi.
V sladko vodo dolijte slivovo žganje ali
pomarančni liker ter premešajte.
Ko se kolač ohladi, ga večkrat prebodite
z leseno paličico in pustite, da
enakomerno vsrka mešanico.
7.15 Biskvit
Sestavine:
• 4 jajca
• 2 jedilni žlici vroče vode
• 50 g sladkorja
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
(približno 8 g)
• ščep soli
• 100 g sladkorja
• 100 g moke
• 100 g škroba
• 2 čajni žlički pecilnega praška
Ostalo:
• črn okrogel tortni model premera 28
cm, dno prekrito s papirjem za peko
Priprava:
Ločite rumenjake in beljake. Penasto
umešajte jajčne rumenjake, vročo vodo,
50 g sladkorja, vaniljev sladkor in sol.
Beljake stepajte s 100 g sladkorja, dokler
ne nastane trd sneg.
Skupaj presejte moko, škrob in pecilni
prašek.
Počasi zmešajte skupaj beljake in
rumenjake. Nato previdno vmešajte
mešanico moke. Testo vlijte v model,
zgladite in postavite v napravo.
• Čas v napravi: 30 minut
• Položaj rešetk: 3
7.16 Drobljenec
Sestavine za testo:
• 375 g moke
• 20 g kvasa
• 150 ml mlačnega mleka
• 60 g sladkorja
• ščep soli
• 2 rumenjaka
• 75 g zmehčanega masla
Sestavine za drobljenec:
• 200 g sladkorja
• 200 g masla
• 1 čajna žlička cimeta
• 350 g moke
• 50 g narezanih orehov
• 30 g raztopljenega masla
Priprava:
V skledo presejte moko in v sredini
naredite jamico. Kvas nadrobite v jamico,
zmešajte z mlekom ter nekaj moke z
roba, posujte z moko in vse skupaj
pustite na toplem vzhajati toliko časa, da
moka na kvašenem testu razpoka.
Na rob moke dodajte sladkor, rumenjaka,
maslo in sol. Vse skupaj zgnetite v voljno
kvašeno testo.
Testo pustite vzhajati na toplem, dokler
ne doseže dvakratne velikosti. Nato ga
razvaljajte in položite v namazan model
ter pustite ponovno vzhajati.
V skledo dajte sladkor, maslo in cimet ter
premešajte.
Dodajte moko in orehe ter pregnetite, da
dobite drobtinasto zmes.
Po vzhajanem testu porazdelite maslo
ter drobtinasto zmes.
• Čas v napravi: 35 minut
• Položaj rešetk: 3
7.17 Švedski kolač
Sestavine:
• 5 jajc
• 340 g sladkorja
• 100 g raztopljenega masla
• 360 g moke
• 1 zavitek pecilnega praška (približno
15 g)
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• ščep soli
• 200 ml hladne vode
Ostalo:
• črn okrogel tortni model premera 28
cm, dno prekrito s papirjem za peko
Priprava:
V posodi 5 minut penasto vmešavajte
sladkor, jajca, vanilijev sladkor in sol.
Nato dodajte in vmešajte stopljeno
maslo.
SLOVENŠČINA 21