Recipe Book

• 1 majhen zavitek suhega kvasa (8 g
suhega kvasa ali 42 g svežega kvasa)
• 300 g moke
• 30 g sladkorja
• 30 g masla
• 1 rumenjak
• 1 celo jajce
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• malo limonine lupine
• slivova marmelada
Po kuhanju:
• 50 g masla
• 50 g zmletih makovih semen
• sladkor v prahu
Ostalo:
• namaščena posoda
Priprava:
Mleko in sladkor dajte v kozico in
nekoliko pogrejte na kuhališču. Dodajte
suh kvas in pomešajte. Nato pustite testo
stati približno 30 minut. V posodi
zmešajte moko, sladkor, maslo,
rumenjak, jajce, vanilijev sladkor in malo
limonine lupine. Dodajte mleko in kvasec
ter zgnetite v voljno testo. Testo pokrijte
s krpo in pustite vzhajati še 45 minut.
Nato z žlico testo razkosajte na kose za
cmoke (pribl. 80 g), jih z roko potlačite in
na vsakega dajte čajno žličko slivove
marmelade. Testo na robovih povlecite
navzgor, z njim prekrijte marmelado in
oblikujte kroglice. Kroglice dajte v
namaščeno posodo, pokrijte in pustite
vzhajati še 45 minut, nato pa postavite v
napravo.
• Čas v napravi: 35 minut
• Položaj rešetk: 3
7.13 Šarkelj
Sestavine za testo:
• 500 g moke
• 1 majhen zavitek suhega kvasa (8 g
suhega kvasa ali 42 g svežega kvasa)
• 80 g sladkorja v prahu
• 150 g masla
• 3 jajca
• 2 čajni žlički soli
• 150 ml mleka
• 70 g rozin (1 uro prej jih namočite v
20 ml višnjevega likerja (kirsch))
Sestavine za vrhnjo plast:
• 50 g celih olupljenih mandljev
Priprava:
V posodo dajte moko, suh kvas, sladkor
v prahu, maslo, jajca, sol in mleko ter
zgnetite v voljno kvašeno testo. Testo v
posodi pokrijte in pustite vzhajati eno
uro.
Z rokami v testo vgnetite prepojene
rozine.
Mandlje položite posamezno v vsako
vdolbino namaščenega in pomokanega
modela za šarkelj.
Testo oblikujte v klobaso in ga dajte v
model za šarkelj. Pokrijte in pustite
vzhajati 45 minut.
• Čas v napravi: 60 minut
• Položaj rešetk: 1
7.14 Šarkelj z likerjem
Sestavine za testo:
• 350 g moke
• 1 majhen zavitek suhega kvasa (8 g
suhega kvasa ali 42 g svežega kvasa)
• 75 g sladkorja
• 100 g masla
• 5 rumenjakov
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 zavitek vanilijevega sladkorja
(približno 8 g)
• 125 ml mleka
Po pečenju:
• 375 ml vode
• 200 g sladkorja
• 100 ml slivovega žganja ali 100 ml
pomarančnega likerja
Priprava:
V posodo dajte moko, suh kvas, sladkor,
maslo, rumenjake, sol, vanilijev sladkor
in mleko ter zgnetite v voljno kvašeno
testo. Testo v posodi pokrijte in pustite
vzhajati eno uro. Nato dajte testo v
namaščen model za šarkelj, pokrijte in
pustite vzhajati še 45 minut.
• Čas v napravi: 35 minut
• Položaj rešetk: 1
Po pečenju:
www.electrolux.com20