SL Knjižica receptov CombiSteam Deluxe Parna pečica
www.electrolux.com 1. SAMODEJNI PROGRAMI OPOZORILO! Oglejte si poglavja o varnosti. 1.1 Samodejni programi Ti samodejni programi nudijo optimalne nastavite za vsako vrsto mesa ali druge recepte. Recepti (meni: Recepti) — Ta funkcija uporablja prednastavljene vrednosti za jed. Pripravite jed v skladu z receptom iz te knjige. • • • • • • • • • • • Ribe/Morski sadeži Perutnina Meso Jed iz pečice Pica/Quiche Torta/Piškoti Kruh/Žemlje Zelenjava Jajčna krema Priloge Kuhanje po meniju 1.
SLOVENŠČINA brisačami. Ribje filete na obeh straneh posolite in popoprajte. Zatem jih položite v ognjevarno posodo, namazano z maslom. Zmešajte nariban sir, smetano, drobtine, pehtran in nasekljan peteršilj. Mešanico takoj razporedite po ribjih filetih, po vrhu pa položite majhne koščke masla. • • Čas v napravi: 35 minut Položaj rešetk: 2 2.
www.electrolux.com Kalamare temeljito natrite s soljo, nato pa jih sperite pod tekočo vodo. Olupite čebulo, jo na drobno nasekljajte in dušite na dveh žlicah olivnega olja, dokler ne postekleni. Čebuli dodajte dolgozrnat riž, pinjole, korinte in nasekljan peteršilj ter začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. Kalamare napolnite z mešanico in zašijte odprtino. V pekač dajte štiri jedilne žlice olivnega olja in popecite kalamare na kuhališču. Dodajte vino in paradižnikov sok.
SLOVENŠČINA • • • 250 g kuritak, očiščenih in narezanih na četrtine 12 olupljenih šalotk 2 stroka olupljenega in strtega česna Priprava: Očistite piščanca ter začinite s soljo in poprom ter potresite z moko. V pekaču na kuhališču pogrejte prečiščeno maslo in rahlo popecite piščanca z vseh strani. Vlijte belo vino, kokošjo juho in sojino omako ter zavrite. Dodajte peteršilj, timijan, na kocke narezano slanino, gobe, šalotke in česen. Nato ponovno zavrite, pokrijte s pokrovko in postavite v napravo.
www.electrolux.com V ponvi segrejte maslo in popecite koščke mesa. Nato dajte v posodo za enolončnice. Čebulo olupite, na drobno nasekljajte, rahlo popražite na malce masla, nato pa jo potresite po mesu. Zmešajte temno pivo, rjav sladkor, paradižnikovo kašo in govejo juho, prelijte v ponev in zavrite. Nato polijte po mesu (meso mora biti prekrito). Pokrijte in postavite v napravo. • • Čas v napravi: 120 minut Položaj rešetk: 3 4.
SLOVENŠČINA • • • • • • • • poper 2 jedilni žlici olivnega olja 150 g drobno narezane zelene 1 narezan por 1 majhna pločevinka drobno sesekljanih paradižnikov (400 g) 250 ml smetane 2 stroka olupljenega in strtega česna svež rožmarin in timijan Priprava: Z ostrim nožem prečno zarežite v kožo v obe smeri. Začinite s soljo in poprom ter meso z vseh strani rahlo popecite na olivnem olju v ponvi na kuhališču, nato odstranite.
www.electrolux.com V pekaču stopite 4 jedilne žlice masla in podušite zelenjavo. Zelenjavo vzemite iz pekača. 4.10 Jagnje-stegno Operite rezine telečje krače, jih osušite, začinite in povaljajte v moki. Odvečno moko otresite. Segrejte olivno olje in popecite rezine mesa na srednje močni toploti do zlatorjave barve. Meso vzemite ven in iz pekača odlijte odvečno olivno olje. • • • • • • Mesne sokove v pekaču zalijte z 250 ml vina, vse skupaj prelijte v ponev in pustite nekaj časa počasi vreti.
SLOVENŠČINA • • • • • • • 50 g na kocke narezane slanine 2 jedilni žlici moke 375 ml kokošje juhe 125 ml belega vina 1 čajna žlička svežega timijana 125 ml smetane 2 jedilni žlici dijonske gorčice Priprava: Zajca narežite na osem podobno velikih kosov, začinite s soljo in poprom ter ju v ponvi na kuhališču rahlo popecite z vseh strani. Meso poberite ven ter popražite čebulo in slanino. Potresite z moko in pomešajte. Vmešajte kokošjo juho, belo vino in timijan ter zavrite.
www.electrolux.com Medtem pripravite bešamel: V ponvi raztopite maslo, dodajte moko in ob stalnem mešanju pražite, da postane zlatorumene barve. Ob stalnem mešanju počasi dolijte mleko. Omako začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom ter nepokrito kuhajte približno 10 minut. Velik, pravokoten ognjevaren model namažite z eno jedilno žlico masla. V model izmenično naložite eno plast testenin (list za lazanjo), mesnega raguja, bešamela in naribanega sira.
SLOVENŠČINA • • Čas v napravi: 40 minut Položaj rešetk: 2 5.
www.electrolux.com Na trakove narezano puranje meso začinite s soljo, poprom, mleto papriko itd. Na hitro popražite nasekljano čebulo. Gobe temeljito osušite. Skupaj zmešajte meso, čebulo in gobe ter dajte zmes v ognjevarno posodo. Zmešajte testo za cmoke in sir ter porazdelite povrhu puranje zmesi. Nato prelijte še s smetano. • • Čas v napravi: 75 minut Položaj rešetk: 1 5.
SLOVENŠČINA • Čas v napravi: 60 minut • Položaj rešetk: 3 • • • • 750 g čebule 250 g slanine 3 jajca 250 g crème fraîche (ali kisle smetane) 125 ml mleka 1 čajna žlička soli 1/2 čajne žličke zmletega popra 13 6. PICA/QUICHE 6.1 Pizza Sestavine za testo: • • • • • 14 g kvasa 200 ml vode 300 g moke 3 g soli 1 jedilna žlica olja • • • Sestavine za vrhnjo plast: Priprava: • V skledo presejte moko in v sredini naredite jamico.
www.electrolux.com Sestavine za vrhnjo plast: • • • • • 150 g naribanega sira 200 g kuhane šunke ali puste slanine 2 jajci 250 g kisle smetane sol, poper in muškatni orešček Ostalo: • namaščen črn pekač premera 28 cm Priprava: Moko, maslo, jajci in začimbe dajte v skledo ter zmešajte v gladko testo. Testo naj nekaj ur počiva na hladnem. Testo razvaljajte in položite v namaščen črn pekač. Prebodite ga z vilicami. Slanino porazdelite po testu. Za nadev zmešajte jajci, kislo smetano in začimbe.
SLOVENŠČINA Priprava: Zmešajte sir feta, jajci, peteršilj in poper. Listnato testo prekrijte z vlažno krpo, da se ne bo izsušilo. Eno na drugo položite štiri plasti listnatega testa, vsako plast narahlo namažite z oljem. Razrežite na 4 trakove, dolge okoli 7 cm. Na en konec trakov naložite po dve zvrhani jedilni žlici mešanice s feta sirom ter jih diagonalno prepognite v trikotnik. Položite obrnjeno navzdol na pekač in premažite z oljem. • • Čas v napravi: 25 minut Položaj rešetk: 3 6.
www.electrolux.com Po pečenju: • Segrejte marelično marmelado in jo s čopičem razporedite po torti. Nato pustite, da se ohladi. Zmešajte sladkor v prahu, cimet in vročo vodo ter razporedite po torti. Po glazirani površini torte takoj potresite mandljeve lističe. Za preliv: 7.
SLOVENŠČINA • zmleti lešniki Ostalo: • Namaščen okrogel tortni model premera 22 cm Priprava: Penasto umešajte sončnično olje, rjav sladkor, jajci in sirup. Vmešajte še ostale potrebne sestavine za zmes. Zmes vlijte v namaščen model. • • Čas v napravi: 55 minut Položaj rešetk: 3 Po pečenju: Zmešajte maslo, sirni namaz in sladkorne kristale (po potrebi dodajte malce mleka, da boste zmes lažje mazali). Z 2/3 zmesi prekrijte namazano dno tortnega modela in jo večkrat prebodite z vilicami.
www.electrolux.com • • • • • • • • • • ščep soli 3 jajca 300 g moke 1/2 zavitka pecilnega praška (približno 8 g) 125 g korint 125 g rozin 60 g sesekljanih mandljev 60 g kandirane limonine ali pomarančne lupine 60 g sesekljanih kandiranih češenj 70 g celih blanširanih mandljev Ostalo: • • • Črn tortni model premera 24 cm Margarina za mazanje Drobtine za posipanje po modelu Priprava: V skledi penasto umešajte maslo, sladkor, vanilijev sladkor in sol.
SLOVENŠČINA testa ter napolnite luknje od pešk s pirejem iz sliv. Nato postavite v napravo. • • • Čas v napravi: 50 minut Položaj rešetk: 3 Po pečenju pustite, da se kolač ohladi in nato odstranite papir za peko. Preliv: • • • 250 ml jabolčnega soka 1 vrečka prozornega preliva za torte Po pečenju pustite, da se kolač ohladi in nato odstranite papir za peko. • • Sestavine: • • • 7.
www.electrolux.com • • • • • • • • • 1 majhen zavitek suhega kvasa (8 g suhega kvasa ali 42 g svežega kvasa) 300 g moke 30 g sladkorja 30 g masla 1 rumenjak 1 celo jajce 1 zavitek vanilijevega sladkorja (približno 8 g) malo limonine lupine slivova marmelada Po kuhanju: • • • 50 g masla 50 g zmletih makovih semen sladkor v prahu Ostalo: • namaščena posoda Priprava: Mleko in sladkor dajte v kozico in nekoliko pogrejte na kuhališču. Dodajte suh kvas in pomešajte.
SLOVENŠČINA Zavrite vodo in sladkor ter pustite, da se ohladi. V sladko vodo dolijte slivovo žganje ali pomarančni liker ter premešajte. Ko se kolač ohladi, ga večkrat prebodite z leseno paličico in pustite, da enakomerno vsrka mešanico. 7.
www.electrolux.com V maso dodajte moko s pecilnim praškom in premešajte. Na koncu dodajte še hladno vodo in vse skupaj dobro premešajte. Testo vlijte v model, zgladite in postavite v napravo. • • Čas v napravi: 55 minut Položaj rešetk: 1 7.18 Jabolčna pita Sestavine: • • • • • • 2 kosa originalnega švicarskega testa za pite oz.
SLOVENŠČINA toplem, dokler potresena moka po kvascu ne začne pokati. Na rob moke dodajte preostali sladkor, sol, vaniljev sladkor, limonino lupino, jajce in maslo. Vse sestavine zamesite v voljno vzhajano testo. Testo pustite na toplem, dokler ne naraste na približno dvojno količino. Nato dajte v testo oprane rozine in oblikujte 12 enako velikih štručk. Položite jih na pekač, prekrit s papirjem za peko, in pustite pokrite še pol ure. • • Čas v napravi: 20 minut Položaj rešetk: 3 8.
www.electrolux.com V skledo presejte moko in v sredini naredite jamico. Kvas nadrobite v vdolbino, zmešajte z mlekom ter malo sladkorja in nekaj moke z roba, posujte z moko in vse skupaj pustite na toplem vzhajati toliko časa, da moka na kvašenem testu razpoka. • • • Po robu moke potresite preostal sladkor. Vse skupaj zgnetite v voljno kvašeno testo. Testo pustite vzhajati na toplem, dokler ne doseže dvakratne velikosti. Priprava: Za nadev zmešajte vse sestavine.
SLOVENŠČINA Po peki: • • • 9.3 Olupljeni paradižniki 50 g masla po potrebi poper in sol 25 Položaj rešetk: 3 Priprava: Priprava: Zelenjavo razporedite po posodi iz nerjavnega jekla ali stekleni posodi z nastavkom z luknjami. Po kuhanju jo prelijte s stopljenim maslom in po želji začinite s poprom in soljo. Paradižnike na vrhu križno zarežite, položite v posodo za kuhanje v sopari, nato pa postavite v napravo. Po kuhanju s paradižnikov odstranite kožo.
www.electrolux.com 11. PRILOGE 11.1 Riž z zelenjavo Sestavine: • • • • • 200 g dolgozrnatega riža 50 g divjega riža sol in poper 1 majhna rdeča paprika 400 ml juhe Po peki: • 1 majhna pločevinka sladke koruze (150 g) mleko ter pustite stati približno pet minut, da se prepojijo. Dodajte stepena jajca. Nasekljano čebulo pražite na maslu, da postekleni, nato dodajte peteršilj. Pustite, da se ohladi, nato dodajte mešanici s prestami. Začinite in vse skupaj počasi zmešajte.
SLOVENŠČINA Sestavine za cappuccino kolač: • • • • • • • • • 100 g zmehčanega masla 90 g sladkorja 2 rumenjaka semenke enega vanilijevega stroka 2 jedilni žlici instant kave (raztopljene v 50 ml tople vode) 2 beljaka 50 g moke 50 g škroba 1/2 čajne žličke pecilnega praška Priprava: Svinjino začinite s soljo, poprom, papriko in curryjem, dobro popecite z vseh strani in položite v ognjevarno posodo. Postavite na rešetko v napravi in vklopite program. V posodo dajte riž, malo soli in vodo.
www.electrolux.com Vse jedi postavite na rešetko v napravi (položaja rešetk 1 in 4) in vklopite program, čas priprave 40 minut. Po kuhanju pustite, da se vanilijeva strjenka ohladi, v kozarce dodajte jagode in okrasite s pistacijami. Odcedite koruzo in jo dodajte kuhanemu rižu. 12.3 Parno pečenje - Meni 3 Postrvi s kuhanim krompirjem in brokolijem. Kokosova krema z mangom za sladico.
SLOVENŠČINA 29
www.electrolux.
SLOVENŠČINA 31
867325794-A-092016 www.electrolux.
