Recipe Book

• 在本機內的時間：90 分鐘
• 烤架位置： 1
4.13 野豬肉
醃製野豬肉：
• 1.5 公升紅酒
• 150 公克根芹菜
• 150 公克紅蘿蔔
• 2 顆洋蔥
• 5 片月桂葉
• 5 顆丁香
• 2 碗蔬菜湯 (蘿蔔、青蔥、芹菜和西洋
芹)
將所有材料煮沸然後冷卻。
• 1.5 公斤野豬肉 (肩膀)
將醬汁倒入蓋過野豬肉並醃製 3 天。
烘烤材料：
• 鹽
• 胡椒
• 醃製後的蔬菜湯
• 1 小杯酒杯蘑菇
方法：
將野豬肉片從醬汁中取出並風乾。用鹽和
胡椒調味並在爐口烤盤上烤成金黃。倒入
酒杯蘑菇和醃製後的蔬菜湯。
將醬汁倒入烤盤中。醬汁深度應為 10 -
15 公釐。將烤盤加蓋並放入本機。
• 在本機內的時間：140 分鐘
• 烤架位置： 1
5. 烘烤箱料理
5.1 千層麵
肉醬材料：
• 100 公克五花豬肉
• 1 顆洋蔥
• 1 根蘿蔔
• 100 公克芹菜
• 2 茶匙橄欖油
• 400 公克絞肉 (混合牛肉和豬肉)
• 100 毫升的鮮肉高湯
• 1 小杯剁碎的番茄 (約 400 公克)
• 牛至、百里香、鹽和胡椒
貝夏美調味白汁材料：
• 75 公克黃油
• 50 公克麵粉
• 600 毫升牛奶
• 鹽、胡椒和肉豆蔻
與以下材料混合：
• 3 茶匙黃油
• 250 公克綠色千層麵
• 50 公克刨碎帕瑪森起司
• 50 公克刨碎淡味起司
方法：
用利刃切下燻肉的外皮和軟骨並切成細
丁。將洋蔥和蘿蔔去皮，洗淨芹菜並將所
有蔬菜切成細丁。
將燉鍋中的油加熱，嫩煎時不停攪拌培根
和切成丁的蔬菜。
慢慢倒入絞肉，並在嫩煎時不停攪拌，以
去除結塊。用番茄醬、香草、鹽和胡椒調
味肉醬，加蓋用文火燉煮約 30 分鐘。
同時準備貝夏美調味白汁：將黃油放進鍋
中融化，倒入麵粉，不停攪拌直到變成金
黃。慢慢倒入牛奶，並不停攪拌。用鹽、
胡椒、肉豆蔻來進行醬汁調味，並不加蓋
燉煮約 10 分鐘。
用 1 茶匙黃油將大的長方型耐熱盤塗滿
油。在盤中輪流交疊酥皮、肉醬、貝夏美
調味白汁和混合起司。最後一層是貝夏美
調味白汁並灑上起司。將剩餘的小塊黃油
放在盤上。
• 在本機內的時間：55 分鐘
• 烤架位置： 2
5.2 管狀通心麵
餡料材料：
• 50 公克切碎洋蔥
• 30 公克黃油
• 350 公克切碎菠菜
• 100 公克鮮奶油
• 200 公克切丁新鮮鮭魚
• 200 公克切丁尼羅河鱸魚
• 150 公克蝦子
• 150 公克貽貝
• 鹽和胡椒
貝夏美調味白汁材料：
• 75 公克黃油
• 50 公克麵粉
• 600 毫升牛奶
• 鹽、胡椒和肉豆蔻
與以下材料混合：
• 1 包義大利肉捲
• 50 公克刨碎帕瑪森起司
• 150 公克刨碎起司
• 40 公克黃油
方法：
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