Recipe Book

• 2 茶匙油
• 1 茶匙鹽
• 1 茶匙甜紅椒
• 1/2 茶匙羅勒
• 1 小杯切片香菇 (280 公克)
• 蔬菜湯 (蘿蔔、青蔥、芹菜和西洋芹)
• 水
方法：
切入整圈豬腳的厚皮。將油、鹽、甜紅椒
和羅勒混合攪拌並灑在豬腳上。將豬腳放
置在烤盤中並將切片香菇放置其上。加入
蔬菜湯和水。水分或液體深度應為 10 -
15 公釐。約 30 分鐘後，轉動烤肉。
• 在本機內的時間：160 分鐘
• 烤架位置： 1
4.5 豬肩
材料：
• 1.5 公斤的幼豬帶皮豬肩肉
• 鹽
• 胡椒
• 2 茶匙橄欖油
• 150 克細切芹菜
• 1 切絲青蔥
• 1 小杯剁碎的番茄 (400 公克)
• 250 毫升奶油
• 2 顆去皮壓碎的丁香大蒜
• 新鮮迷迭香和百里香
方法：
使用鋒利的刀，在皮上刻出方塊。用鹽和
胡椒調味，使用橄欖油，在爐口的烤盤中
仔細塗滿豬肩肉，然後移開。在烤盤上倒
一點油，將芹菜和青蔥煎至出水，然後倒
入番茄、奶油、丁香大蒜、迷迭香和百里
香，仔細翻炒，然後把豬肩肉放置其上。
放入本機。
• 在本機內的時間：130 分鐘
• 烤架位置： 1
4.6 瑞典節慶烘烤
材料：
• 200 公克乾梅子
• 150 毫升白酒
• 1.5 公斤豬里肌肉或小牛脊肉 (去骨)
• 1 顆中等大小洋蔥
• 蘋果
• 鹽、胡椒和甜紅椒
方法：
將梅子放入白酒中 2 小時使用變軟。用水
簡單地沖洗肉品，然後瀝乾。在肉品底面
切出凹口，並在每個凹口中塞入梅子，並
儘可能將其推入肉中。將肉品調味並放入
烤盤，不含梅子的那一面朝上。將洋蔥和
蘋果去皮，切成八等分並放在烤肉周圍。
將浸泡梅子所剩餘的酒加水達四分之一公
升，並淋於烤肉上。適合的配菜為炸肉丸、
烤馬鈴薯、綠花椰菜或類似食物。
• 在本機內的時間：60 分鐘
• 烤架位置： 1
4.7 牛蹄
材料：
• 1 條牛小腿 1.5 - 2 公斤
• 4 片熟火腿
• 2 茶匙油
• 1 茶匙鹽
• 1 茶匙甜紅椒
• 1/2 茶匙羅勒
• 1 小杯切片香菇 (280 公克)
• 蔬菜湯 (蘿蔔、青蔥、芹菜和西洋芹)
• 水
方法：
環繞牛小腿縱向切開 8 個小口。將四片熟
火腿切半，放在小口上。將油、鹽、甜紅
椒和羅勒混合攪拌並灑在牛小腿上。將牛
小腿放在烤盤上並將香菇放置其上。加入
蔬菜湯和水至牛小腿。水分或液體深度應
為 10 - 15 公釐。約 30 分鐘後，轉動烤肉。
• 在本機內的時間：150 分鐘
• 烤架位置： 2
4.8 燉小牛脛
材料：
• 4 茶匙黃油，以塗在牛肉上
• 4 片小牛膝骨，大約 3 - 4 公分厚 (切斷
牛骨)
• 4 顆中等大小胡蘿蔔，切成丁
• 4 根芹菜，切成丁
• 1 公斤熟成去皮番茄，切對半，挖去果
心並切成丁
• 1 把西洋芹，先水洗並切碎
• 4 茶匙黃油
• 2 茶匙裹粉用麵粉
• 6 茶匙橄欖油
• 250 毫升白酒
• 250 毫升的鮮肉高湯
• 3 顆中等大小洋蔥，去皮並剁碎
• 3 顆去皮切成細丁的丁香大蒜
• 1/2 茶匙百里香和牛至
• 2 片月桂葉
• 2 顆丁香
• 鹽、新鮮剛磨碎的黑胡椒
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