Recipe Book

• 胡椒
• 3 顆去皮去籽切塊的柳橙
• 1/2 茶匙鹽
• 2 顆柳橙打成柳橙汁
• 150 毫升雪利酒
方法：
洗淨鴨肉，用鹽和胡椒調味並用橙皮塗抹
鴨肉。
將用鹽調味的切塊柳橙塞入鴨中並縫合。
將鴨放在烤盤上，鴨胸朝下。
擠出柳橙汁並與雪莉酒攪拌混合，然後倒
在鴨肉上。
將鴨肉放入本機中。30 分鐘後翻轉。會
發出信號聲。
• 在本機內的時間：90 分鐘
• 烤架位置： 1
4. 肉類
4.1 燉牛肉
材料：
• 600 公克牛肉
• 鹽和胡椒
• 麵粉
• 10 公克黃油
• 1 顆洋蔥
• 330 毫升黑啤酒
• 2 茶匙紅糖
• 2 茶匙番茄醬
• 500 毫升牛肉高湯
方法：
將牛肉切成丁，用鹽和胡椒調味並灑上一
些麵粉。
在鍋中將黃油加熱並將肉煎成金黃色。然
後放入淺鍋。
將洋蔥去皮並仔細切碎，在盛了少許黃油
的鍋中嫩煎，然後將其放在盤中的肉上。
將黑啤酒、紅糖、番茄醬和牛肉高湯混合
攪拌，並倒入煎鍋中然後煮沸。然後倒在
肉上 (應完全覆蓋牛肉)。
加蓋並放入本機。
• 在本機內的時間：120 分鐘
• 烤架位置： 3
4.2 滷牛肉
醃製野豬肉：
• 1 公升水
• 500 毫升酒醋
• 2 茶匙鹽
• 15 胡椒
• 15 杜松果子
• 5 片月桂葉
• 2 碗蔬菜湯 (蘿蔔、青蔥、芹菜和西洋
芹)
將所有材料煮沸然後冷卻。
• 1.5 公斤牛肉塊
將醬汁倒入蓋過牛肉並醃製 5 天。
烘烤材料：
• 鹽
• 胡椒
• 醃製後的蔬菜湯
方法：
將牛肉塊從醬汁中取出並風乾。用鹽和胡
椒調味，並在烤盤上烤成金黃並從醃料中
倒出蔬菜湯。
將些許醬汁倒入烤盤中。醬汁深度應為
10 - 15 公釐。將烤盤加蓋並放入本機。
• 在本機內的時間：150 分鐘
• 烤架位置： 1
4.3 肉糜捲
材料：
• 2 塊乾麵包捲
• 1 顆洋蔥
• 3 茶匙切碎西洋芹
• 750 公克絞肉 (混合牛肉和豬肉)
• 2 顆蛋
• 鹽、胡椒和甜紅椒
• 100 公克培根薄片
方法：
將乾麵包捲浸泡在水中，然後瀝乾水分。
將洋蔥去皮並剁碎，然後煎出水分並倒入
切碎的西洋芹。
倒入絞肉和蛋混合，並擠出麵包捲和洋蔥。
用鹽、胡椒和甜紅椒調味，放在長方形烤
盤上並用培根薄片覆蓋住。倒入少許的水
並放入本機。
• 在本機內的時間：70 分鐘
• 烤架位置： 1
4.4 豬腳
材料：
• 1 條豬後腿 0.8 - 1.2 公斤
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