Recipe Book

方法：
洗淨雞腿並放在烤爐中。將剩餘的材料倒
入攪拌並倒在雞腿上。
• 在本機內的時間：55 分鐘
• 烤架位置： 1
3.2 填餡料雞胸肉
菠菜佐番紅花醬汁以供上菜
材料：
6 人份
• 400 公克川燙菠菜葉
• 1 小撮鹽
• 100 公克高脂奶油起司與青椒
• 現磨黑胡椒
• 6 塊雞胸肉
• 2 茶匙檸檬汁
• 1 茶匙芥末醬
• 100 毫升白酒
• 150 毫升清淡雞高湯
• 1 撮番紅花
• 150 毫升高脂奶油
• 1/2 茶匙檸檬汁
方法：
將 20 - 24 片大菠菜葉擺一旁。輕輕擠壓
其餘的菠菜葉，使用圓弧刀粗略地切碎。
將切碎的菠菜葉與高脂奶油起司混合，加
入鹽和胡椒調味。將雞胸肉割一道口袋型
切口。切口內塞入菠菜混合泥並用牙籤密
合雞胸肉。
灑滴檸檬汁並抹入芥末醬。再用鹽和胡椒
些微調味。最後，使用擺一旁的菠菜葉包
覆雞胸肉。將雞胸肉放在穿孔的盤子上，
以蒸氣烹飪功能蒸煮。用平底鍋將白酒和
高湯煮至約 100 毫升。接著加入番紅花和
高脂奶油。使用檸檬汁調味醬汁，若有必
要可加入鹽和胡椒。取下雞胸肉上的牙
籤。將雞胸肉切塊。盤子倒入醬汁，接著
擺放雞胸肉。
• 在本機內的時間：55 分鐘
• 烤架位置： 1
3.3 紅酒燉雞
材料：
• 1 隻雞
• 鹽
• 胡椒
• 1 茶匙麵粉
• 50 公克淨化黃油
• 500 毫升白酒
• 500 毫升雞高湯
• 4 茶匙醬油
• 1/2 束西洋芹
• 1 束百里香
• 150 公克切丁培根
• 250 公克洗淨並切成四分之一朵的板栗
蘑菇
• 12 根去皮青蔥
• 2 顆去皮壓碎的丁香大蒜
方法：
洗淨雞肉並用鹽和胡椒調味並灑一些麵粉
上去。
在爐口烤盤上加熱淨化黃油並將雞均勻烤
至金黃。倒入白酒、雞高湯和醬油並煮沸。
加入西洋芹、百里香、切丁培根、蘑菇、
青蔥和大蒜。
再煮沸一次，蓋上外蓋然後放入本機中。
• 在本機內的時間：55 分鐘
• 烤架位置： 1
3.4 填餡料雞肉
材料：
• 1 隻雞、1.2 公斤 (保留內臟)
• 1 茶匙油
• 1 茶匙鹽
• 1/4 茶匙甜紅椒
• 50 公克麵包粉
• 3 - 4 茶匙牛奶
• 1 顆切碎洋蔥
• 1 束切碎西洋芹
• 20 公克黃油
• 1 顆蛋
• 鹽和胡椒
方法：
洗淨雞隻然後瀝乾。混合油、鹽和甜紅椒
攪拌並塗抹在雞隻上。
餡料：混合麵包粉和牛奶攪拌。將切碎洋
蔥、西洋芹和黃油倒入平底鍋中並煎至出
水。將雞心、雞肝和雞胃仔細切碎並加入
一顆蛋。然後將所有材料攪拌均勻並用鹽
和胡椒調味。
將雞胸肉放在烤盤中，放入本機中。30 分
鐘後翻轉。會發出信號聲。
• 在本機內的時間：35 分鐘
• 烤架位置： 3
3.5 香橙烤鴨
材料：
• 1 隻鴨 (1.6 – 2.0 公斤)
• 鹽
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