Recipe Book

9. 蔬菜
9.1 地中海式蔬菜
材料：
• 200 公克西葫蘆
• 1 顆紅椒
• 1 顆青椒
• 1 顆黃椒
• 100 公克蘑菇
• 2 顆洋蔥
• 150 公克櫻桃番茄
• 青橄欖和黑橄欖
方法：
清洗蔬菜並切塊。洋蔥去皮並切成條。將
蔬菜放入玻璃盤中。將盤子放入本機中。
將橄欖切片。烹調後，根據個人口味用鹽、
胡椒、蘿勒和牛至調味蔬菜。
• 在本機內的時間：25 分鐘
• 烤架位置： 3
9.2 傳統蔬菜
材料/方法：
根據口味將以下蔬菜混合為總重大約 750
公克的蔬菜。
• 去皮並切成條狀的球莖甘藍
• 去皮切丁的蘿蔔
• 將花椰菜洗淨並切成小花
• 去皮切片的洋蔥
• 去皮切片的茴香
• 洗淨切丁的芹菜
• 洗淨切片的韭菜
烹調後：
• 50 公克奶油
• 如有需要，加入胡椒和鹽
方法：
將蔬菜排放在附有孔架的不鏽鋼碗或玻璃
碗中。烹調後，倒入融化的奶油，如果需
要可灑上胡椒和鹽。
• 在本機內的時間：30 分鐘
• 烤架位置： 3
9.3 去皮番茄
方法：
在番茄頂端切出十字，放在蒸盤中並放入
本機。烹調時間一到，將皮從番茄去除。
• 在本機內的時間：10 分鐘
• 烤架位置： 3
10. 布丁蛋糕
10.1 布丁蛋糕
材料：
• 3 顆蛋
• 100 毫升牛奶
• 50 毫升奶油
• 鹽、胡椒和肉豆蔻
• 切碎西洋芹
方法：
將蛋、牛奶和奶油充分混合攪拌。不要打
蛋。然後調味並加入切碎的西洋芹。倒入
塗滿油的玻璃盤或磁盤中。
• 在本機內的時間：30 分鐘
• 烤架位置： 3
烹調後：將蛋從盤中取出，並切成小丁或
方形。
10.2 焦糖布丁
攪拌材料：
• 100 公克糖
• 100 毫升的水
• 500 毫升牛奶
• 1 根香草莢
• 100 公克糖
• 2 顆蛋
• 4 顆蛋黃
其他：
• 6 個小舒芙蕾模子
方法：
將 100 公克的糖放入燉鍋並融化為淺咖啡
色的焦糖。然後，仔細加入水 (小心 - 可能
會燒灼的危險)，然後加熱到沸騰為止。烹
煮至成為糖漿，然後立即倒入 6 個小舒芙
蕾模子中，讓模子底部鋪滿焦糖。將牛奶
倒入長柄深鍋，剖開香草莢並用刀子將香
草籽刮出並倒入牛奶中。將牛奶加熱到大
約 90°C (不要煮沸)。將蛋和蛋黃與 100
公克的糖混合攪拌。(不要攪拌成乳狀)。
將溫牛奶加入蛋糖混合物中。然後倒入模
子裡。
• 在本機內的時間：40 分鐘
• 烤架位置： 2
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