Recipe Book

• 20 公克糖
• 1 小包乾酵母 (8 公克乾酵母或 42 公克
新鮮酵母)
• 300 公克麵粉
• 30 公克糖
• 30 公克奶油
• 1 顆蛋黃
• 1 顆全蛋
• 1 包香草糖 (約 8 公克)
• 少許檸檬皮
• 梅子醬
烹調後：
• 50 公克奶油
• 50 公克罌粟籽
• 糖粉
其他：
• 塗滿油的碟子
方法：
將牛奶和糖放入燉鍋並在火爐上稍微加
熱。倒入乾酵母然後攪拌。然後放在原處
大約 30 分鐘。將麵粉、糖、奶油、蛋黃、
蛋、香草糖和少許檸檬皮放入攪拌缽中。
倒入奶油和酵母並揉成一個可使用的麵
糰。用布蓋住麵糰並再擺放 45 分鐘使其
膨脹。然後湯匙將麵糰切成小團子 (大約
80 公克)，用手壓平並將 1 茶匙的梅子醬包
進團子中。向上拉起麵糰邊緣，將果醬包
覆在麵糰中，然後搓成球狀。將球狀團子
放入塗滿油的碟子，加蓋並再放置 45 分
鐘，然後放入本機。
• 在本機內的時間：35 分鐘
• 烤架位置： 3
7.13 年輪蛋糕
底座材料：
• 500 公克麵粉
• 1 小包乾酵母 (8 公克乾酵母或 42 公克
新鮮酵母)
• 80 公克糖粉
• 150 公克黃油
• 3 顆蛋
• 2 大茶匙鹽
• 150 毫升牛奶
• 70 公克葡萄乾 (事先浸泡在 20 毫升的
櫻桃白蘭地中一小時)
外層材料：
• 50 公克去皮杏仁
方法：
倒入麵粉、乾酵母、糖粉、黃油、蛋、鹽
和牛奶到攪拌缽中然後揉成均勻混合的麵
糰。蓋住放在碗中的麵糰然後擺放一小時
讓麵糰膨脹。
用手將浸泡過的葡萄乾揉進麵糰中。
一個一個將杏仁擺在塗滿油和灑滿麵粉的
空心圓烤盤的中空部分。
然後將麵糰揉成香腸形狀，放在空心圓烤
盤中。蓋住麵糰並擺放四十五分鐘讓其膨
脹。
• 在本機內的時間：60 分鐘
• 烤架位置： 1
7.14 沙瓦蘭蛋糕
麵糰材料：
• 350 公克麵粉
• 1 小包乾酵母 (8 公克乾酵母或 42 公克
新鮮酵母)
• 75 公克糖
• 100 公克黃油
• 5 顆蛋黃
• 1/2 茶匙鹽
• 1 包香草糖 (約 8 公克)
• 125 毫升牛奶
烘烤後：
• 375 毫升清水
• 200 公克糖
• 100 毫升梅子白蘭地或 100 毫升橘子
酒
方法：
倒入麵粉、乾酵母、糖、黃油、蛋黃、鹽、
香草糖和牛奶到攪拌缽中然後揉成均勻混
合的麵糰。蓋住放在碗中的麵糰然後擺放
一小時讓麵糰膨脹。然後將麵糰放在塗滿
油的環形蛋糕盤上並蓋上，再擺放四十五
分鐘讓其膨脹。
• 在本機內的時間：35 分鐘
• 烤架位置： 1
烘烤後：
將水和糖煮沸並放涼。
加入梅子白蘭地或橘子酒到糖水中並攪拌
均勻。
蛋糕冷卻時，用木叉子戳刺幾下，然後讓
混合物均勻地滲入蛋糕中。
7.15 海綿蛋糕
材料：
• 4 顆蛋
• 2 茶匙熱水
• 50 公克糖
• 1 包香草糖 (約 8 公克)
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