Recipe Book

• 250 公克黃油
• 250 公克糖
• 1 包香草糖 (約 8 公克)
• 1 小搓適量的鹽
• 100 公克杏仁膏
• 5 顆蛋
• 500 公克麵粉
• 1 包發粉 (約 15 公克)
• 1 包薑餅香料 (約 20 公克)
• 50 公克可可粉
• 150 毫升紅酒
• 1.2 公斤蘋果
方法：
將黃油、糖、香草糖、鹽和奶油放入攪拌
砵並打至鬆軟。加入已切成小塊的杏仁
膏，並打至均勻。將蛋逐一加入，並打至
鬆軟。加入麵粉、發粉、杏仁膏塊和可可
粉至混合物中。拌入紅酒。將麵糰放在鋪
滿烘烤用羊皮紙的深烘烤托盤上，並將表
面輾至均勻。將蘋果削皮，挖掉果心並切
成 0.5 公分厚的切片。梅子醬：將切片排
放在麵糰的上方，並以梅子醬填補果心留
下的孔洞。然後放入本機中。
• 在本機內的時間：50 分鐘
• 烤架位置： 3
• 烘焙後，將蛋糕放至冷卻，並移除烘烤
用羊皮紙。
糖漿：
• 250 毫升蘋果汁
• 1 包清澈的蛋糕糖漿
• 烘焙後，將蛋糕放至冷卻，並移除烘烤
用羊皮紙。
使用蘋果汁和蛋糕糖漿來混合糖漿，並刷
滿蛋糕。
7.10 檸檬海綿蛋糕
攪拌材料：
• 250 公克黃油
• 200 公克糖
• 1 包香草糖 (約 8 公克)
• 1 小搓適量的鹽
• 4 顆蛋
• 150 公克麵粉
• 150 公克玉米粉
• 1 大茶匙發粉
• 2 顆刨碎的檸檬皮
糖漿材料：
• 125 毫升檸檬汁
• 100 公克糖粉
其他：
• 30 公分長的方形烤盤
• 塗抹人造奶油
• 覆蓋一層麵包粉
方法：
將黃油、糖、檸檬皮、香草糖、鹽和奶油
放入攪拌砵攪拌。然後一次放入一顆蛋然
後再放入奶油一次。
加入與發粉攪拌的麵粉和玉米粉到成奶油
狀的混合物，並充分拌入。
將混合物放入塗滿油和麵包粉的烤盤並擺
放均勻然後放入本機。
烘烤後，將檸檬汁和糖粉攪拌進去。將蛋
糕倒在錫箔紙上。
沿著蛋糕邊緣將錫箔紙折起，避免糖漿流
出。插入木筷到蛋糕中並刷上糖漿。然後
將蛋糕擺放一下讓蛋糕吸收糖漿。
• 在本機內的時間：75 分鐘
• 烤架位置： 1
7.11 鬆餅
材料：
• 150 公克黃油
• 150 公克糖
• 1 包香草糖 (約 8 公克)
• 1 小搓適量的鹽
• 未上蠟檸檬外皮
• 2 顆蛋
• 50 毫升牛奶
• 25 公克玉米粉
• 225 公克麵粉
• 10 公克發粉
• 1 罐糖漬櫻桃 (375 公克)
• 225 公克巧克力片
其他：
• 紙模，大約直徑 7 公分
方法：
將黃油、糖、香草糖、鹽和未上蠟檸檬外
皮攪拌成糊狀。再將蛋和奶油倒入。
將玉米粉、麵粉和發粉混合攪拌並與牛奶
一起拌入混合物中。
瀝乾櫻桃並與巧克力片一起拌入混合物。
將混合物倒入紙模，將紙模放在烘烤托盤
上，放入本機中。使用鬆餅托盤 (若有)。
• 在本機內的時間：40 分鐘
• 烤架位置： 3
7.12 李子水餃 (6 塊)
麵糰材料 (應在室溫下保存材料)：
• 125 毫升牛奶
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