Recipe Book

洗淨馬鈴薯、去皮並切成細條。洋蔥去皮
並切成條。
塗抹黃油到耐熱烤盤上。放入三分之一的
馬鈴薯和洋蔥到盤上。在其上放上二分之
一的鯷魚片，然後使用另三分之一的洋蔥
和馬鈴薯覆蓋其上。將剩下的鯷魚片放置
其上。在鯷魚片上放上剩餘的洋蔥和馬鈴
薯，最上層擺放馬鈴薯。
在其上灑上胡椒和切碎的百里香。
將鯷魚片的鹽水倒入烤盤並加入奶油。灑
上麵包粉並在其上放上一小塊黃油。
• 在本機內的時間：60 分鐘
• 烤架位置： 3
6. 披薩 / 乳蛋餅
6.1 披薩
麵糰材料：
• 14 公克酵母
• 200 毫升清水
• 300 公克麵粉
• 3 公克鹽
• 1 茶匙油
淋醬材料：
• 1/2 小杯切碎番茄 (200 公克)
• 200 公克刨碎起司
• 100 公克義大利香腸
• 100 公克熟火腿
• 150 公克蘑菇 (罐裝蘑菇)
• 150 公克羊奶起司
• 牛至
其他：
• 塗滿油的烘烤托盤
方法：
將酵母刨碎到碗中並用水溶解酵母。將鹽
與麵粉混合攪拌並與油一起倒入碗中。
將所有材料揉成一個可使用且不會黏在碗
上的麵糰。在溫度較高的地方放置麵糰一
下使其膨脹，變成原來的兩倍大。
鋪開麵糰並置於塗油的烘烤托盤上並使用
叉子在底部撮洞。
以說明的順序將材料放置在基座上作為淋
醬。
• 在本機內的時間：25 分鐘
• 烤架位置： 1
6.2 洋蔥塔
麵糰材料：
• 300 公克麵粉
• 20 公克酵母
• 125 毫升牛奶
• 1 顆蛋
• 50 公克黃油
• 3 公克鹽
淋醬材料：
• 750 公克洋蔥
• 250 公克培根肉
• 3 顆蛋
• 250 公克鮮奶油
• 125 毫升牛奶
• 1 茶匙鹽
• 1/2 茶匙胡椒粉
方法：
用篩子將麵粉篩進攪拌缽，並在中央形成
凹陷狀。
切開酵母，將其放置在凹陷處，將牛奶和
些許麵粉倒入邊緣混合攪拌。灑上麵粉，
讓其在溫度較高的地方膨脹，直到麵糰上
灑上的麵粉出現裂縫。
將蛋和黃油放在麵粉邊緣處。將所有材料
揉成一個可使用的酵母麵糰。
在溫度較高的地方擺放一下讓其膨脹，直
到膨脹到原來的兩倍大。
同時，將洋蔥去皮並切成四分之一大小然
後切成薄片。
將培根肉切成丁並與洋蔥輕煎，外觀無須
呈現金黃色。放置等候冷卻。
將麵糰攤開並置於塗油的烘烤托盤上並使
用叉子在底部撮洞並將邊緣向上壓。放置
一下讓其再膨脹一次。
一起攪拌蛋、鮮奶油、牛奶、鹽和胡椒。
撒入放涼的洋蔥和培根到麵糰基底上。將
混合物覆蓋整個上方並鋪平。
• 在本機內的時間：45 分鐘
• 烤架位置： 1
6.3 法式蛋塔
酥皮材料：
• 200 公克麵粉
• 2 顆蛋
• 100 公克黃油
• 1/2 茶匙鹽
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