Recipe Book

Оставите векну да поново нарасте још
за пола своје запремине. Пре печења
поспите са мало брашна.
• Време на уређају: 60 минута
• Положај решетке: 2
8.3 Бели хлеб
Састојци:
• 1000 г брашна
• 40 г свежег квасца или 20 г сувог
квасца
• 650 мл млека
• 15 г соли
Остало:
• Плех за печење који је подмазан
или обложен папиром за печење
Поступак:
Сипајте брашно и со у велику посуду.
Квасац растворите у млаком млеку и
додајте у брашно. Умесите све
састојке у тесто које се одваја од
посуде. У зависности од квалитета
брашна, можда ће бити потребно мало
више млека како би се тесто одвајало
од посуде.
Оставите тесто да нарасте док му се
запремина не удвостручи.
Поделите тесто на два дела, обликујте
дугачке векне и ставите их на плех за
печење који сте претходно подмазали
или прекрили папиром за печење.
Оставите векне да поново нарасту за
још пола своје запремине.
Пре печења поспите их брашном и
оштрим ножем засеците 3 - 4
дијагоналне линије дубине најмање 1
цм.
• Време на уређају: 45 минута
• Положај решетке: 2
8.4 Плетеница од кис. теста
Састојци за тесто:
• 650 г брашна
• 20 г квасца
• 200 мл млека
• 40 г шећера
• 5 г соли
• 5 жуманацета
• 200 г омекшалог маслаца
Састојци за смесу за пуњење:
• 250 г сецканих ораха
• 20 г презли
• 1 кашичица млевеног ђумбира
• 50 мл млека
• 60 г меда
• 30 г истопљеног маслаца
• 20 мл рума
Састојци за прелив:
• 1 жуманце
• мало млека
• 50 г љуспица бадема
Поступак:
Просејте брашно у посуди за мешање,
правећи рупу у средини. Исеците
квасац, савите га у удубљење са
млеком и умешајте мало шећера и
брашна са ивица, поспите брашном,
оставите да нарасте на топлом месту
док се на брашну посутом по тесту не
појаве пукотине.
Ставите остатак шећера на ивицу
брашна. Умесите све састојке у тесто
од квасца које се одваја од посуде.
Оставите тесто на топлом месту да
нарасте до отприлике дупле величине.
За надев, помешајте све састојке
заједно. Одвојите тесто на три једнака
дела и развуците га у дуге
правоугаонике. На сваки од
правоугаоника ставите трећину фила,
а затим умотајте тесто.
Направите плетенице од три комада
теста. Премажите површину
плетенице смесом од жуманцета и
млека, а затим је поспите листићима
бадема.
• Време на уређају: 50 минута
• Положај решетке: 3
8.5 Плетенице од кис. теста
Састојци за тесто:
• 750 г брашна
• 30 г квасца
• 400 мл млека
• 10 г шећера
• 15 г соли
• 1 јаје
• 100 г омекшалог путера
Састојци за прелив:
СРПСКИ 25