SR Књига рецепата CombiSteam Deluxe Пећница на пару
www.electrolux.com 1. АУТОМАТСКИ ПРОГРАМИ УПОЗОРЕЊЕ! Погледајте поглавља о безбедности. 1.1 Аутоматски програми Аутоматски програми дају оптимална подешавања за сваку врсту меса или других рецепата. Аутоматски рецепт (мени: Рецепти) — Ова функција користи раније дефинисане вредности за јело. Спремите јело према рецепту датом у овој књизи. • • • • • • • • • • • Риба/плодови мора Живина Месо Јело из рерне Пица/киш Торта/колачи Хлеб/земичке Поврће Крем (пудинг) од јаја Прилози Печење са менија 1.
СРПСКИ Поступак: Попрскајте рибље филете лимуновим соком и оставите да одстоји у маринади неко време, затим кухињским убрусом упијте вишак сока. Зачините филете са обе стране сољу и бибером. Затим поставите рибље филете у ватросталну посуду премазану маслацем. Помешајте рендани сир, неутралну павлаку, презле, естрагон и исецкан першун. Распоредите смесу равномерно преко рибљих филета и ставите коцкице путера одозго. • • Време на уређају: 35 минута Положај решетке: 2 2.
www.electrolux.com • • • • • • • • • • • 1 велика главица црног лука 2 кашике маслиновог уља 90 г куваног пиринча (дугог зрна) 4 кашике пињола 4 кашике бобица (сувог грожђа) 2 кашике сецканог першуна со, бибер сок од једног лимуна 4 кашике маслиновог уља 150 мл вина 500 мл сока од парадајза Поступак: Интензивно истрљајте лигње са сољу а затим их исперите под текућом водом. кашике маслиновог уља док не постане стакласт.
СРПСКИ пуномасни крем сир. Зачините сос лимуновим соком, додајући по потреби со и бибер. Извадите чачкалице из пилећих груди. Исеците груди на кришке. На тањир сипајте мало соса и затим аранжирајте пилеће груди по њему. • • Време на уређају: 55 минута Положај решетке: 1 3.
www.electrolux.com Исцедите сок из поморанџи, помешајте са шеријем и сипајте преко патке. • • Време на уређају: 90 минута Положај решетке: 1 • 2 везе поврћа за супу (шаргарепа, празилук, целер, першун) Пустите да све заједно прокључа, а затим оставите да се охлади. 1,5 кг говедине у комаду Прелијте маринаду преко говедине да месо буде потпуно прекривено и оставите да се маринира 5 дана. Ставите патку у уређај. Окрените након 30 минута. Оглашава се сигнал. 4. МЕСО 4.
СРПСКИ Помешајте заједно мешано млевено месо, јаја, исцеђене земичке и црни лук. Зачините сољу, бибером и алевом паприком, ставите у правоугаони плех за печење и прекријте комадима сланине. Додајте мало воде и ставите у уређај. • • Време на уређају: 70 минута Положај решетке: 1 4.
www.electrolux.com • • • • • • 1 кaшичица соли 1 кашичица алеве паприке 1/2 кашичице босиљка 1 мала конзерва сецканих печурака (280 г) поврће за супу (шаргарепа, празилук, целер, першун) вода Поступак: Направите 8 разреза по дужини телеће коленице. Исеците четири режња барене шунке напола и ставите их у разрезе. Помешајте уље, со, алеву паприку и босиљак и намажите телећу коленицу. Ставите телећу коленицу у плех за печење и преко ње распоредите печурке. Додајте томе поврће за супу и воду.
СРПСКИ Ставите телеће груди у плех за печење, додајте поврће за супу, сланину и воду. После приближно 30 минута окрените да се пече на другу страну. • • Време на уређају: 100 минута Положај решетке: 2 4.10 Јагњећи котлети Састојци: • • • • • • • 2,7 кг јагњећег бута 30 мл маслиновог уља со бибер 3 чешња белог лука 1 веза свежег рузмарина (или 1 кашичица сушеног рузмарина) вода Поступак: Оперите јагњеће ножице, а затим их добро осушите, утрљајте маслиново уље и направите прорезе у месу.
www.electrolux.com Сипајте маринаду преко меса све док не буде сасвим покривено и оставите да у њој стоји три дана. Састојци за печење: • • • • со бибер поврће за супу из маринаде 1 мали плех печурки лисичарки Поступак: Извадите комад дивље свиње из маринаде и осушите га. Зачините сољу и бибером и запеците са свих страна у дубоком тигању на грејном кругу. Додајте печурке лисичарке и мало поврћа за супу из маринаде. Сипајте маринаду у дубики тигањ. Дно треба да буде покривено 10-15 мм.
СРПСКИ • • 150 г меса од дагњи со, бибер Састојци за бешамел сос: • • • • 75 г путера 50 г брашна 600 мл млека со, бибер и орашчић Ставити заједно са: • • • • 1 паковањем канелона 50 г пармезана, наренданог 150 г ренданог сира 40 г путера Поступак: У тигању пропржите исецкан лук на путеру док не постане стакласт. Додајте исецкане листове спанаћа и на кратко прокувајте. Додајте киселу павлаку, помешајте а затим оставите да се охлади.
www.electrolux.com • • 600 мл млека со, бибер и орашчић Ставити заједно са: • • 1000 г кромпира по 1 кашичица соли, бибера и орашчића 2 чешња белог лука 200 г ренданог сира 200 мл млека 200 мл неутралне павлаке 4 супене кашике путера Поступак: • • • • • Продинстајте исецкани црни лук на мало маслиновог уља, а затим додајте млевено месо и кувајте мешајући. Поступак: Ољуштите кромпир, танко исецкајте, осушите и затим зачините.
СРПСКИ 5.7 Ролнице са купусом Састојци: • • • • • • • • • • 1 купус (800 г) мајоран 1 главица црног лука уље за динстање 400 г млевеног меса 250 г пиринча дугог зрна со, бибер и алева паприка 1 литар бујона од меса 200 мл киселе павлаке 100 г ренданог сира Поступак: Исеците купус на четвртине и извадите тврду средину. Бланширајте у сланој води зачињеној са мајораном. Ољуштите црни лук и ситно га исеците, благо пропржите на мало уља.
www.electrolux.com 6. ПИЦА/КИШ 6.1 Пица Састојци за тесто: • • • • • 14 г квасца 200 мл воде 300 г брашна 3 г соли 1 супене кашике уља Састојци за прелив: • • • • • • • 1/2 мале конзерве парадајза, сецканог (200 г) 200 г сира, ренданог 100 г саламе 100 г барене шунке 150 г печурака (из конзерве) 150 г фета сира оригано Остало: • Плех за печење, подмазан Поступак: Уситните квасац у посуди и растворите у води. Умешајте со у брашно и додајте заједно са уљем у посуду.
СРПСКИ • • • • • 150 г ренданог сира 200 г барене шунке или сланине 2 јajета 250 г киселе павлаке со, бибер и орашчић Остало: • Црни плех за печење, подмазан, пречника 28 цм Поступак: У чинију сипајте брашно, путер, јаја и зачине и умутите глатко тесто. Пецива оставите у фрижидеру неколико сати. Затим пецива развуците и ставите у подмазан плех за печење. Дно избоцкајте виљушком. Равномерно распоредите сланину по тесту. За надев помешајте јаја, киселу павлаку и зачине. Затим додајте сир.
www.electrolux.com Поступак: Помешајте фету, јаја, першун и бибер. Покријте коре влажном крпом да се не пресуше. Ставите 4 коре једну преко друге, лагано премазавши сваку кору уљем. Исеците на 4 траке од по око 7 цм дужине. На угао сваке траке ставите по 2 пуне кашике мешавине са фетом и дијагонално савијајте у троугао. Ставите у плех за печење са горњом страном окренутом надоле и премажите уљем. • • Време на уређају: 25 минута Положај решетке: 3 6.
СРПСКИ исецкане пистаће и самлевен бадем. Затим пажљиво сједините смесу јаја са млеком. 7.3 Капућино колач Ставите у калуп чија је основа попрскана презлама. • • • • • • • Време на уређају: 70 минута Положај решетке: 2 После печења: Загрејте џем од кајсија, а затим га размажите по колачима користећи четку. Затим оставите да се охлади. Мешајте заједно шећер у праху, цимет и топлу воду и размажите по колачима. На крају попрскајте листиће бадема на преливену површину колача. 7.
www.electrolux.com • • • • • • • 175 г брашна 1 кашичица цимета 1/2 кашичице млевеног ђумбира 1 кафена кашичица прашка за пециво 200 г ситно нарендане шаргарепе 75 г белог сувог грожђа 25 г наренданог кокоса Састојци за прелив: • • • • 50 г путера 150 г крем сира 40 г кристал шећера млевени лешник Остало: • Округли калуп за печење торти пречника 22 цм, подмазан Поступак: Кремасто умутите уље, браон шећер, јаја и сируп. Промешајте остале састојке за смесу. Ставите смесу у подмазан плех за печење.
СРПСКИ оставите да се добро натопи. Оцедите вишње и додајте их смеси. Ставите смесу у премазану посуду за печење. Преко смесе ставите комадиће маслаца. • • Време на уређају: 40 минута Положај решетке: 2 • • • • • • Састојци за смесу за пуњење: 7.
www.electrolux.com • • • • 1 кесица зачина за медењаке с ђумбиром (око 20 г) 50 г какаа у праху 150 мл црног вина 1,2 кг јабука • • • • 150 г брашна 150 г кукурузног брашна 1 равна кашичица прашка за пециво рендана кора од 2 лимуна Поступак: Састојци за прелив: Ставите путер, шећер, ванилин шећер и со у посуду за мешање и мутите док не постане пенасто. Додајте марципан исечен на мале комаде и мутите док не постане глатко. Додајте јаја, једно по једно, и мутите док не постану пенаста.
СРПСКИ • • • • 225 г брашна 10 г прашка за пециво 1 тегла вишања (375 г) 225 г комадића чоколаде Остало: • Папирне корпице, пречника око 7 цм Поступак: Кремасто умутите путер, шећер, ванилин шећер, со и изрендану корицу једног лимуна који није третиран воском. Поново додајте заједно јаја и крем. Помешајте кукурузно брашно, брашно и прашак за пециво и направите смешу са млеком. Оцедите вишње и умешајте у смесу са комадићима чоколаде. Ставите млеко и шећер у шерпу и мало загрејте на грејном кругу.
www.electrolux.com Затим обликујте тесто у кобасицу и ставите га у калуп за куглоф. Покријте га и оставите да расте 45 минута. • • Време на уређају: 60 минута Положај решетке: 1 7.
СРПСКИ квасац, савите га у удубљење са млеком и умешајте мало шећера и брашна са ивица, поспите брашном, оставите да нарасте на топлом месту док се на брашну посутом по тесту не појаве пукотине. На ивицу брашна ставите шећер, жуманца, путер и со. Умесите све састојке у тесто од квасца које се одваја од посуде. Оставите тесто на топлом месту да нарасте до отприлике дупле величине. Затим развуците тесто и ставите га на подмазан плех за печење и поново оставите да расте.
www.electrolux.com • млевени лешник Остало: • Калуп за печење колача пречника 26 цм, замашћен и по дну обложен папиром за печење. Поступак: Ручно умутите беланца са мало соли све док не почну да се формирају врхови, додајте шећер у праху и умутите беланца до краја. Кремасто умутите жуманца и шећер и додајте остале састојке. Додајте четвртину умућених беланаца у крем од жуманаца и затим пажљиво помешајте остатак умућених беланаца и сједините у једну смесу.
СРПСКИ Оставите векну да поново нарасте још за пола своје запремине. Пре печења поспите са мало брашна. • • Време на уређају: 60 минута Положај решетке: 2 8.3 Бели хлеб Састојци: • • • • 1000 г брашна 40 г свежег квасца или 20 г сувог квасца 650 мл млека 15 г соли Остало: • Плех за печење који је подмазан или обложен папиром за печење Поступак: Сипајте брашно и со у велику посуду. Квасац растворите у млаком млеку и додајте у брашно. Умесите све састојке у тесто које се одваја од посуде.
www.electrolux.com • • 1 жуманце мало млека Поступак: Просејте брашно у посуди за мешање, правећи рупу у средини. Исеците квасац, ставите га у удубљење са млеком и умешајте брашно са ивица, поспите брашном, оставите да нарасте на топлом месту док се на брашну посутом по тесту не појаве пукотине. Ставите остатак шећера, соли, јаја и маслаца на ивицу брашна. Умесите све састојке у тесто од квасца које се одваја од посуде. Оставите тесто на топлом месту да нарасте до отприлике дупле величине.
СРПСКИ 27 10. КРЕМ (ПУДИНГ) ОД ЈАЈА 10.1 Крем (пудинг) од јаја Добро измешајте јаја, млеко и павлаку. Немојте мутити. Затим зачините и додајте исецкани першун. Сипајте у подмазане стаклене или порцеланске посуде. додајте воду (опрез — постоји ризик од опекотина) и загревајте док не покључа. Кувајте док не добијете сируп и одмах сипајте у 6 малих посуда за суфле, тако да је дно прекривено са карамелом. Ставите млеко у шерпу, пола штапића ваниле и користите нож да састружете семенке и додајте млеку.
www.electrolux.com • • Време на уређају: 40 Положај решетке: 3 кнедли и ставите их у равну стаклену посуду. После печења: Оцедите кукуруз шећерац и додајте у кувани пиринач. • • Време на уређају: 40 минута Положај решетке: 2 11.2 Слане кнедле 11.
СРПСКИ Ставите пиринач, мало соли и воду у посуду. Припремите капућино колач на пари. Помешајте путер и шећер. Овоме додајте жуманца, семенке ваниле и кафу. Умутите беланце са два прстохвата соли док се не формирају врхови. Затим пажљиво додајте брашно, кукурузно брашно, прашак за пециво и умућено беланце у путер. Сипајте смесу у мале посуде или чашице које су подмазане путером. Припремите поврће. Очистите шаргарепе и исеците их на штапиће. Ољуштите келерабу и исеците на траке.
www.electrolux.com 12.3 Мени 3 за припре. на пари Пастрмка са куваним кромпиром и прокељом. Крем од кокоса са мангом за дезерт.
СРПСКИ 31
867325797-A-092016 www.electrolux.
