Recipe Book

• 250 ml apă
• 250 ml lapte
Altele:
• Tavă de gătit unsă sau tapetată cu
hârtie ceruită
Mod de preparare:
Puneţi făina de grâu, făina de secară,
sarea şi drojdia uscată într-un vas mare.
Amestecaţi apa, laptele şi sarea şi
adăugaţi la făină. Se frământă totul într-
un aluat maleabil. Aluatul trebuie lăsat să
crească până când se dublează.
Modelaţi aluatul într-o franzelă alungită şi
aşezaţi-o pe tava de gătit, care a fost
unsă sau acoperită cu hârtie ceruită.
Pâinea trebuie să mai crească cu încă
jumătate din volum. Înainte de a coace
presăraţi puţină făină.
• Durata în aparat: 60 minute
• Nivel raft: 2
8.3 Paine alba
Ingrediente:
• 1000 g făină
• 40 g drojdie proaspătă sau 20 g
drojdie uscată
• 650 ml lapte
• 15 g sare
Altele:
• Tavă de gătit unsă sau tapetată cu
hârtie ceruită
Mod de preparare:
Făina şi sarea trebuie puse într-un
recipient mare. Drojdia trebuie topită în
lapte călduţ şi trebuie adăugată la făină.
Se frământă totul într-un aluat maleabil.
În funcţie de calitatea făinii, s-ar putea să
fie nevoie de ceva mai mult lapte pentru
a obţine un aluat maleabil.
Aluatul trebuie lăsat să crească până
când se dublează.
Tăiaţi aluatul în două, prelucraţi-l în două
franzele alungite şi aşezaţi-le pe tava de
gătit, care a fost unsă sau acoperită cu
hârtie ceruită.
Pâinile trebuie să mai crească cu încă
jumătate din volum.
Înainte de coacere trebuie presărată
puţină făină şi cu un cuţit ascuţit trebuie
tăiat în diagonală de 3 - 4 ori,
aproximativ la 1 cm adâncime.
• Durata în aparat: 45 minute
• Nivel raft: 2
8.4 Platou cu drojdie de bere
Ingrediente pentru aluat:
• 650 g făină
• 20 g drojdie proaspătă
• 200 ml lapte
• 40 g zahăr
• 5 g sare
• 5 gălbenuşuri de ou
• 200 g unt moale
Ingrediente pentru umplutură:
• 250 g alune mărunţite
• 20 g pesmet
• 1 linguriţă de ghimbir măcinat
• 50 ml lapte
• 60 g miere
• 30 g unt topit
• 20 ml rom
Ingrediente pentru glazură:
• 1 gălbenuş de ou
• un pic de lapte
• 50 g fulgi de migdale
Mod de preparare:
Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un
spaţiu gol în centru. Drojdia trebuie
mărunţită, pusă în gaura făcută în făină,
apoi se amestecă cu laptele şi o parte
din făină şi zahăr de la margine, se
presară cu făină şi se lasă la cald până
când făina presărată pe aluat prezintă
crăpături.
Se adaugă restul de zahăr la marginea
făinii. Se frământă totul într-un aluat
dospit maleabil. Se lasă aluatul să
crească într-un spaţiu cald până când îşi
dublează volumul.
Pentru umplutură, se amestecă toate
ingredientele la un loc. Se împarte
aluatul în trei părţi egale, care se întind
în dreptunghiuri alungite. Se întinde o
treime din umplutură pe fiecare
dreptunghi şi apoi bucăţile de aluat se
întind împreună.
www.electrolux.com24