Recipe Book

• Durata în aparat: 35 minute
• Nivel raft: 3
7.13 Prajitura Ring
Ingrediente pentru blat:
• 500 g făină
• 1 pachet mic de drojdie (8 g de
drojdie uscată sau 42 g de drojdie
proaspătă)
• 80 g zahăr pudră
• 150 g unt
• 3 ouă
• 2 linguriţe rase de sare
• 150 ml lapte
• 70 g stafide (înmuiaţi în 20 ml de
lichior de cireşe cu 1 oră înainte)
Ingrediente pentru glazură:
• 50 g migdale întregi decojite
Mod de preparare:
Amestecaţi făina, drojdia uscată, zahărul
pudră, untul, ouăle, sarea şi laptele într-
un recipient şi omogenizaţi aluatul.
Acoperiţi aluatul în recipient şi lăsaţi să
crească 1 oră.
Amestecaţi manual stafidele înmuiate în
aluat.
Puneţi fiecare migdală în fiecare gol într-
o formă de chec Gugelhupf unsă şi
tapetată cu făină.
După aceea modelaţi aluatul într-o formă
fusiformă şi puneţi-l în forma de
gugelhupf. Acoperiţi şi lăsaţi să crească
din nou timp de 45 de minute.
• Durata în aparat: 60 minute
• Nivel raft: 1
7.14 Savarina
Ingrediente pentru aluat:
• 350 g făină
• 1 pachet mic de drojdie (8 g de
drojdie uscată sau 42 g de drojdie
proaspătă)
• 75 g zahăr
• 100 g unt
• 5 gălbenuşuri de ou
• 1/2 linguriţă de sare
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8
g)
• 125 ml lapte
După coacere:
• 375 ml apă
• 200 g zahăr
• 100 ml ţuică de pune sau 100 ml
lichior de portocale
Mod de preparare:
Amestecaţi făina, drojdia uscată, zahărul,
untul, gălbenuşurile, sarea, zahărul
vanilat şi laptele într-un recipient şi
omogenizaţi aluatul. Acoperiţi aluatul în
recipient şi lăsaţi să crească 1 oră. Apoi
plasaţi aluatul într-o formă de prăjituri
unsă, acoperiţi şi lăsaţi să crească din
nou timp de 45 de minute.
• Durata în aparat: 35 minute
• Nivel raft: 1
După coacere:
Fierbeţi apa cu zahărul şi lăsaţi să se
răcească.
Adăugaţi ţuica de prune sau lichiorul de
portocale la apa cu zahăr şi amestecaţi.
Când prăjitura s-a răcit, faceţi mai multe
găuri cu un beţigaş şi lăsaţi amestecul să
înmoaie uniform prăjitura.
7.15 Pandispan
Ingrediente:
• 4 ouă
• 2 linguri de apă fierbinte
• 50 g zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8
g)
• 1 priză de sare
• 100 g zahăr
• 100 g făină
• 100 g făină de porumb
• 2 linguriţe rase de praf de copt
Altele:
• Formă rotundă demontabilă de 28 cm,
cu fundul negru, acoperită cu hârtie
ceruită
Mod de preparare:
Separaţi ouăle. Bateţi gălbenuşurile cu
apă caldă, 50 g de zahăr, zahăr vanilat şi
sare. Bateţi albuşurile cu 100 g zahăr
până se întăresc.
Strecuraţi împreună făina de grâu, făina
de porumb şi praful de copt.
ROMÂNA 21