Recipe Book

• 50 g făină de porumb
• 1/2 linguriţă praf de copt
Pentru sos:
• 250 ml suc de portocale
• 50 g zahăr
• 1 priză de scorţişoară
• 20 ml lichior de portocale
Pentru finisare:
• 200 ml frişcă pentru a decora
Altele:
• 6 vase sau ceşti mici unse cu unt
Mod de preparare:
Încorporaţi untul, zahărul, gălbenuşurile,
seminţele unei păstăi de vanilie şi apoi
amestecaţi cu cafeaua dizolvată. Bateţi
albuşurile. Cerneţi făina de grâu, făina de
porumb şi praful de copt şi adăugaţi la
amestec în straturi cu albuşurile şi
încorporaţi. Puneţi amestecul în vase
sau ceşti mici unse cu unt.
• Durata în aparat: 40 minute
• Nivel raft: 2
După coacere:
Adăugaţi sucul de portocale, zahărul,
scorţişoara şi lichiorul de portocale într-o
cratiţă şi scădeţi-le pe ochi până când
sosul devine siropos. Răsturnaţi
prăjiturile calde pe o tavă de desert,
decoraţi cu sos şi frişcă.
7.4 Prajitura cu morcov
Ingrediente pentru amestec:
• 150 ml ulei de floarea soarelui
• 100 g zahăr brun
• 2 ouă
• 75 g sirop
• 175 g făină
• 1 linguriţă scorţişoară
• 1/2 linguriţă de ghimbir măcinat
• 1 linguriţă de praf de copt
• 200 g morcovi raşi fin
• 75 g stafide
• 25 g nucă de cocos rasă
Ingrediente pentru glazură:
• 50 g unt
• 150 g cremă de brânză
• 40 g zahăr candel
• alune măcinate
Altele:
• Formă rotundă demontabilă, cu
diametru de 22 cm, unsă
Mod de preparare:
Amestecaţi uleiul de floarea soarelui,
zahărul brun, ouăle şi siropul. Încorporaţi
restul ingredientelor pentru amestec.
Puneţi aluatul în tava unsă.
• Durata în aparat: 55 minute
• Nivel raft: 3
După coacere:
Amestecaţi untul, crema de brânză şi
zahărul candel (dacă este necesar,
adăugaţi puţin lapte pentru a-l face mai
moale).
Întindeţi prăjitura după ce se răceşte şi
presăraţi alune prăjite deasupra.
7.5 Prajitura cu branza
Ingrediente pentru blat:
• 150 g făină
• 70 g zahăr
• 1 plic de zahăr vanilat (aproximativ 8
g)
• 1 ou
• 70 g unt moale
Ingrediente pentru crema de brânză:
• 3 albuşuri de ou
• 50 g stafide galbene
• 2 linguri de rom
• 750 g brânză de vaci degresată
• 3 gălbenuşuri de ou
• 200 g zahăr
• sucul de la o lămâie
• 200 g crème fraîche
• 1 pachet de făină de custard, aromă
de vanilie (40 g sau cantitatea
corespunzătoare de praf pentru
realizarea unei budinci din 500 ml de
lapte)
Altele:
• Formă neagră demontabilă, cu
diametru de 26 cm, unsă
Mod de preparare:
Strecuraţi făina într-un castron. Adăugaţi
restul ingredientelor şi amestecaţi cu un
mixer manual. Aluatul trebuie pus timp
de 2 ore în frigider.
ROMÂNA 17