RO Cartea de reţete CombiSteam Deluxe Cuptor cu abur
www.electrolux.com 1. PROGRAME AUTOMATE AVERTISMENT! Consultaţi capitolele privind siguranţa. 1.1 Programe automate Programele automate oferă setări optime pentru fiecare tip de carne sau alte reţete. Retete automate (meniu: Reţete) — Această funcţie utilizează valori predefinite pentru un preparat. Pregătiţi mâncarea respectând reţeta din această carte.
ROMÂNA Presăraţi suc de lămâie peste fileurile de peşte şi lăsaţi la marinat un timp, apoi absorbiţi surplusul de suc cu un şervet de bucătărie din hârtie. Condimentaţi fileurile de peşte pe ambele părţi cu sare şi piper. Apoi puneţi fileurile de peşte într-un vas rezistent la foc uns cu unt. Amestecaţi brânza rasă, smântâna, pesmetul, tarhonul şi pătrunjelul mărunţit. Amestecul se întinde imediat pe fileurile de peşte, apoi se adaugă unt pe deasupra. • • Durata în aparat: 35 minute Nivel raft: 2 2.
www.electrolux.com Mod de preparare: Frecaţi puternic calamarul cu sare şi apoi spălaţi cu apă de la robinet. Curăţaţi ceapa, tocaţi mărunt şi căliţi cu două linguri de ulei de măsline până devine transparent. Adăugaţi orezul cu bob lung, seminţele de pin, afinele şi pătrunjelul tocat la ceapă şi condimentaţi cu sare, piper şi cu sucul de la o lămâie. Umpleţi calamarul uşor cu amestecul, coaseţi deschiderea. Puneţi patru linguri de ulei de măsline într-o formă de coacere şi rumeniţi calamarul pe ochi.
ROMÂNA • • • • • • • • • • 50 g unt topit 500 ml vin alb 500 ml supă de pui 4 linguri sos de soia 1/2 legătură de pătrunjel 1 crenguţă de cimbru 150 g şuncă tăiată cubuleţe 250 g ciuperci brune, curăţate şi tăiate în sferturi 12 şalote, curăţate 2 căţei de usturoi, curăţaţi şi zdrobiţi Mod de preparare: Curăţaţi puiul şi condimentaţi cu sare şi piper şi presăraţi cu făină. Încălziţi untul topit într-o formă de coacere pe ochi, rumeniţi puiul pe toate părţile.
www.electrolux.com • • 2 linguriţe de pastă de tomate 500 ml supă de vită Mod de preparare: Tăiaţi carnea de vită în cubuleţe, condimentaţi cu sare şi piper şi presăraţi cu puţină făină. Încălziţi untul într-o tigaie şi rumeniţi bucăţile de carne. Apoi puneţi într-o caserolă. Curăţaţi ceapa şi tăiaţi fin, căliţi uşor cu puţin unt, apoi puneţi în vas peste carne. Amestecaţi berea neagră, zahărul brun, pasta de tomate şi supa de vită, puneţi în tigaie şi lăsaţi să fiarbă.
ROMÂNA apă. Partea inferioară trebuie să fie acoperită cu un strat de lichid de 10 - 15 mm. Întoarceţi friptura după aproximativ 30 de minute. • • Durata în aparat: 160 minute Nivel raft: 1 4.
www.electrolux.
ROMÂNA 4.11 Iepure Ingrediente: • • • • • • 2 spinări de iepure 6 boabe de ienupăr (zdrobite) sare şi piper 30 g unt topit 125 ml smântână legume pentru supă (morcov, praz, ţelină, pătrunjel) Mod de preparare: Frecaţi spinările de iepure cu boabele de ienupăr zdrobite, sare şi piper şi ungeţi cu unt topit. Puneţi spinările de iepuri într-o formă de coacere, turnaţi smântână deasupra şi adăugaţi legume pentru supă. • • Durata în aparat: 35 minute Nivel raft: 1 4.
www.electrolux.
ROMÂNA • Nivel raft: 2 5.3 Paste la cuptor Ingrediente: • • • • • • • • • • • • 1 litru de apă sare 250 g tagliatelle 250 g şuncă fiartă 20 g unt 1 legătură de pătrunjel 1 ceapă 100 g unt 1 ou 250 ml lapte sare, piper şi nucşoară 50 g Parmezan ras Mod de preparare: Fierbeţi apa cu puţină sare. Puneţi tagliatellele în apa sărată clocotită şi fierbeţi circa 12 minute. Apoi scurgeţi. Tăiaţi şunca cubuleţe. Încălziţi untul într-o tigaie. Tocaţi pătrunjelul, curăţaţi ceapa şi tocaţi-o.
www.electrolux.com 5.5 Cartofi gratinati Ingrediente: • • • • • • • 1.000 g cartofi 1 linguriţă fiecare de sare, piper şi nucşoară 2 căţei de usturoi 200 g brânză rasă 200 ml lapte 200 ml smântână 4 linguri de unt Mod de preparare: Curăţaţi cartofii, tăiaţi în felii subţiri, uscaţi şi amestecaţi cu mirodenii. O tavă pentru cuptor se freacă cu un căţel de usturoi şi după aceea se unge cu puţin unt.
ROMÂNA Scoateţi jumătăţile de cicoare din apă, clătiţi cu apă rece şi reuniţi jumătăţile. Apoi înfăşuraţi fiecare cu o felie de şuncă şi puneţi într-un vas pentru coacere uns. Topiţi untul şi adăugaţi făină. Faceţi un soté rapid şi apoi turnaţi supa de legume şi laptele şi lăsaţi să fiarbă. Amestecaţi 50 g de brânză în sos şi turnaţi peste cicoare. Apoi presăraţi restul de brânză în vas. • • Durata în aparat: 35 minute Nivel raft: 2 5.
www.electrolux.com • • • • 250 g crème fraîche 125 ml lapte 1 linguriţă sare 1/2 linguriţă piper măcinat Mod de preparare: Strecuraţi făina într-un recipient, faceţi un spaţiu gol în centru. Drojdia trebuie mărunţită, pusă în gaura făcută în făină, apoi se amestecă cu laptele şi cu o parte din făină de la margine. Se presară cu făină şi se lasă la cald până când făina presărată pe aluat prezintă crăpături. Oul şi untul trebuie adăugate la marginea făinii.
ROMÂNA • • • • • • 1 căpăţână mică de varză albă (400 g) 50 g şuncă 2 lingură de unt topit sare, piper şi nucşoară 3 linguri de smântână fermentată 2 ouă Altele: • Tavă de gătit cu hârtie ceruită Mod de preparare: Amestecaţi făina spelta, untul, brânza de vaci degresată şi puţină sare într-un aluat şi lăsaţi la rece. Tăiaţi varza albă în fâşii subţiri. Tăiaţi cubuleţe şunca şi prăjiţi-o în unt topit. Adăugaţi varza şi rumeniţi până se înmoaie.
www.electrolux.com Presăraţi 1/2 linguriţă de cimbru tocat deasupra. • • Durata în aparat: 45 minute Nivel raft: 1 Pentru umplutură, amestecaţi ouăle cu smântâna. Turnaţi umplutura peste tartă. 7. PRĂJITURĂ/FURSECURI 7.1 Prajitura Almond cu chimen 7.
ROMÂNA • • 50 g făină de porumb 1/2 linguriţă praf de copt Pentru sos: • • • • 250 ml suc de portocale 50 g zahăr 1 priză de scorţişoară 20 ml lichior de portocale Pentru finisare: • 200 ml frişcă pentru a decora • Formă rotundă demontabilă, cu diametru de 22 cm, unsă Mod de preparare: Amestecaţi uleiul de floarea soarelui, zahărul brun, ouăle şi siropul. Încorporaţi restul ingredientelor pentru amestec. Puneţi aluatul în tava unsă.
www.electrolux.com Circa 2/3 din aluat trebuie pus în forma unsă şi înţepat de mai multe ori cu o furculiţă. Formaţi o margine înaltă de 3 cm din restul aluatului. Albuşurile se bat cu mixerul până se întăresc. Spălaţi stafidele, uscaţi-le bine, apoi stropiţi-le cu rom şi lăsaţi-le să îmbibe. Brânza de vaci degresată, gălbenuşul, zahărul, sucul de lămâie, crème fraîche şi praful de budincă trebuie puse într-un recipient şi amestecate bine.
ROMÂNA • Formă rotundă de tartă cu diametrul de 28 cm, unsă Mod de preparare: Strecuraţi făina într-un recipient, amestecaţi sarea şi untul tăiat în bucăţi mici în făină. Apoi adăugaţi ouăle, zahărul şi apa rece şi omogenizaţi într-un aluat. Răciţi aluatul timp de 2 ore în frigider. Întindeţi aluatul de la frigider şi puneţi pe forma rotundă unsă şi înţepaţi cu o furculiţă. Curăţaţi fructele, scoateţi sâmburii şi puneţi bucăţi sau felii mici pe aluat.
www.electrolux.com Praful de copt amestecat cu făina şi amidonul trebuie adăugat amestecului de mai sus şi trebuie bătut. Aluatul trebuie pus în forma unsă şi presărată cu pesmet, nivelat şi introdus în aparat. După coacere trebuie amestecat sucul de lămâie cu zahărul pudră. Prăjitura coaptă trebuie pusă pe o folie de aluminiu. Folia de aluminiu trebuie ridicată la marginile prăjiturii astfel încât glazura să nu curgă în afară.
ROMÂNA • • Durata în aparat: 35 minute Nivel raft: 3 7.
www.electrolux.com Amestecaţi cu grijă albuşurile şi gălbenuşurile. Apoi încorporaţi cu atenţie amestecul de făină. Aluatul trebuie pus în tavă, nivelat şi introdus în aparat. 7.17 Prajitura suedeza Ingrediente: 7.
ROMÂNA • Nivel raft: 2 7.
www.electrolux.com • • 250 ml apă 250 ml lapte Altele: • Tavă de gătit unsă sau tapetată cu hârtie ceruită Mod de preparare: Puneţi făina de grâu, făina de secară, sarea şi drojdia uscată într-un vas mare. Amestecaţi apa, laptele şi sarea şi adăugaţi la făină. Se frământă totul întrun aluat maleabil. Aluatul trebuie lăsat să crească până când se dublează. Modelaţi aluatul într-o franzelă alungită şi aşezaţi-o pe tava de gătit, care a fost unsă sau acoperită cu hârtie ceruită.
ROMÂNA Se face o împletitură din cele trei bucăţi de aluat. Se unge suprafaţa împletiturii cu un amestec de gălbenuş de ou şi lapte şi apoi se presară frunzele de migdale. • • Durata în aparat: 50 minute Nivel raft: 3 8.
www.electrolux.com 9.3 Rosii cu coaja Mod de preparare: • • Durata în aparat: 10 minute Nivel raft: 3 Crestaţi în cruce roşiile, puneţi-le în vasul de gătit la abur şi puneţi în aparat. La sfârşitul durate de gătire, decojiţi roşiile. 10. ROYALE 10.1 Royale Amestecaţi bine ouăle, laptele şi smântâna. Nu bateţi. Apoi condimentaţi şi adăugaţi pătrunjel tocat. Turnaţi în vase din sticlă sau porţelan unse. încălziţi până începe să fiarbă.
ROMÂNA • • 1 ardei roşu mic 400 ml supă După gătire: • 1 conservă mică de porumb (150 g) Mod de preparare: Puneţi orezul cu bob lung, orezul sălbatic, sarea, piperul, supa de legume şi apa într-un bol cu jumătate de oră înainte de gătit. Pregătiţi ardeiul, tăiaţi cubuleţe şi adăugaţi la orez, apoi gătiţi. • • Durata în aparat: 40 Nivel raft: 3 • • Durata în aparat: 40 minute Nivel raft: 2 11.3 Cartofi în coajă Ingrediente: După gătire: Scurgeţi porumbul şi adăugaţi la orezul fiert. • 11.
www.electrolux.com Mod de preparare: • Condimentaţi carnea de porc cu sare, piper, boia şi curry, rumeniţi bine pe toate părţile şi puneţi într-un vas rezistent la căldură. Puneţi pe raft în aparat şi porniţi programul. Ingrediente pentru orez: Puneţi orezul, puţină sare şi apă într-un vas. Pregătiţi prăjitura cappuccino la abur. Amestecaţi untul şi zahărul. Adăugaţi gălbenuşurile, seminţele de vanilie şi cafeaua. Bateţi albuşul cu două prize de sare până când se întăreşte.
ROMÂNA 12.3 Meniul 3 cu abur broccoli. După gătire, lăsaţi sosul de cocos să se răcească. Pentru servire, scurgeţi mango, faceţi piure şi utilizaţi pentru decorarea sosului. Păstrăv cu cartofi fierţi şi broccoli. Budincă de cocos cu mango pentru desert.
www.electrolux.
ROMÂNA 31
867326838-A-092016 www.electrolux.
