Recipe Book
постојано мешање налејте го млекото.
Зачинете го сосот со сол, црн пипер и
мускатно оревче и варете го отворено
околу 10 минути.
Премачкајте голем правоаголен
огноотпорен сад со 1 супена лажица
путер. Наизменично, во слоеви,
редете ги во садот листовите од
тестенината, сосот од месо,
бешамелот и измешаното сирење.
Последниот слој треба да биде
бешамел посипан со сирење.
Остатокот од путерот наредете го во
мали парчиња врз јадењето.
• Време во апаратот: 55 минути
• Ниво на решетка: 2
5.2 Канелони
Состојки за филот:
• 50 g кромид, сечкан
• 30 g путер
• 350 g спанаќ, сечкан
• 100 g кисела павлака
• 200 g свеж лосос, сечкан на коцки
• 200 g гргеч, сечкан на коцки
• 150 g шкампи
• 150 g месо од школки
• сол, црн пипер
Состојки за сосот бешамел:
• 75 g путер
• 50 g брашно
• 600 ml млеко
• сол, црн пипер и мускатно оревче
Ставете ги заедно со:
• 1 пакетче канелиони
• 50 g пармезан, рендан
• 150 g рендано сирење
• 40 g путер
Метод:
Ставете ги кромидот и путерот во тава
и гответе ги полека додека не станат
проѕирни. Додајте ги сечканите
листови спанаќ и варете ги кратко и на
тивок оган. Додајте ја киселата
павлака, промешајте и потоа оставете
да се излади.
Во меѓувреме, подгответе го
бешамелот: Растопете го путерот во
тава, додајте го брашното и со
постојано мешање пржете додека не
добие златна боја. Постепено и со
постојано мешање налејте го млекото.
Зачинете го сосот со сол, црн пипер и
мускатно оревче и варете го отворено
околу 10 минути.
Додајте ги лососот, гргечот, шкампите
и месото од школки во изладениот
спанаќ и измешајте.
Премачкајте голем правоаголен
огноотпорен сад со 1 супена лажица
путер.
Наполнете ги канелионите со
мешавината од спанаќ и ставете ги во
сад за печење. Ставете бешамел меѓу
секој ред канелони. Последниот слој
треба да биде бешамел посипан со
сирење. Остатокот од путерот
наредете го во мали парчиња врз
јадењето.
• Време во апаратот: 60 минути
• Ниво на решетка: 2
5.3 Потпечена паста
Состојки:
• 1 литар вода
• сол
• 250 g таљатели
• 250 g варена шунка
• 20 g путер
• 1 китка магдонос
• 1 кромид
• 100 g путер
• 1 јајце
• 250 ml млеко
• сол, црн пипер и мускатно оревче
• 50 g рендан пармезан
Метод:
На рингла зовријте вода со малку сол.
Ставете ги таљателите во зовриената
солена вода и варете ги околу 12
минути. Потоа исцедете ги.
Исечете ја шунката на коцкички.
Загрејте го путерот во тава.
Исечкајте го магдоносот, излупете го
кромидот и исечкајте го. Динстајте ги
во тавче.
Подмачкајте сад за печење со малку
путер. Измешајте ги таљателите и
динстаниот магдонос и кромид и
ставете ги во садот.
МАКЕДОНСКИ 11