Recipe Book

4. HÚS
4.1 Hús felfújtak
Hozzávalók:
• 600 g marhahús
• só és bors
• liszt
• 10 g vaj
• 1 vöröshagyma
• 330 ml barna sör
• 2 teáskanál barnacukor
• 2 teáskanál paradicsomszósz
• 500 ml marhahúsleves
Elkészítés:
Kockázza fel a marhahúst, majd
fűszerezze sóval, borssal, és szórja meg
kevés liszttel.
Hevítse fel a vajat egy serpenyőben, és
pirítsa meg a húsdarabokat. Ezután
helyezze egy tűzálló edénybe.
Hámozza meg a hagymát, vágja apróra,
pirítsa meg kevés vajban, majd tegye az
edénybe, a hús tetejére.
Keverje össze a barna sört, a
barnacukrot, a paradicsomszószt és a
marhahúslevest, majd helyezze egy
serpenyőbe, és forralja fel. A kész
öntetet öntse rá a húsra (a lé fedje el a
húst).
Tegye rá a fedőt, és helyezze a
készülékbe.
• Időtartam a készülékben: 120 perc
• Polcszint: 3
4.2 Marinált marhahús
A pác elkészítése:
• 1 l víz
• 500 ml borecet
• 2 teáskanál só
• 15 szem bors
• 15 borókabogyó
• 5 babérlevél
• 2 csomag leveszöldség (sárgarépa,
póréhagyma, zeller, petrezselyem)
Forralja fel a keveréket, majd hagyja
lehűlni.
• 1,5 kg bélszín
Öntse a páclevet a marhahúsra
mindaddig, míg el nem fedi azt, és
hagyja pácolódni 5 napig.
Hozzávalók a sütéshez:
• só
• bors
• leveszöldségek a pácból
Elkészítés:
Vegye ki a bélszínt a pácléből, és
szárítsa meg. Fűszerezze sóval és
borssal, majd pirítsa barnára minden
oldalát egy tepsiben, és adjon hozzá
némi leveszöldséget a pácléből.
Öntsön egy kevés páclevet a tepsibe. A
tepsi alján 10 - 15 mm lé legyen. Fedje le
a tepsit, és helyezze a készülékbe.
• Időtartam a készülékben: 150 perc
• Polcszint: 1
4.3 Fasírt
Hozzávalók:
• 2 szárított zsemle
• 1 vöröshagyma
• 3 evőkanál aprított petrezselyem
• 750 g vegyes (sertés és marha) darált
hús
• 2 tojás
• só, bors és paprika
• 100 g szeletelt szalonna
Elkészítés:
Áztassa vízbe a száraz zsemlét, majd
facsarja ki a vizet. Hámozza meg és
vágja apróra a vöröshagymát, majd
pirítsa meg és adja hozzá a
petrezselymet.
Keverje össze a darált húst, a tojásokat,
a kifacsart zsemléket és a hagymát.
Fűszerezze sóval, borssal és paprikával,
helyezze tepsibe, és fedje le a szeletelt
szalonnával. Adjon hozzá némi vizet, és
helyezze a készülékbe.
• Időtartam a készülékben: 70 perc
• Polcszint: 1
4.4 Sertés csülök
Hozzávalók:
• 1 db hátsó sertéscsülök, 0,8 - 1,2 kg
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál só
www.electrolux.com6