HU Receptkönyv CombiSteam Deluxe Gőzölős sütő
www.electrolux.com 1. AUTOMATIKUS PROGRAMOK FIGYELMEZTETÉS! Olvassa el a „Biztonság” című fejezetet. 1.1 Automatikus programok Az automatikus programok optimális beállításokat biztosítanak különböző húsokhoz vagy egyéb receptekhez. Programozott receptek (menü: Receptek) — A funkció előre meghatározott értékeket használ az ételhez. Készítsen el egy ételt, a füzetben található recept szerint.
MAGYAR • • • só, bors citrom vaj • • • 3 1 szál friss rozmaring 150 ml bor 1/2 csomó friss kakukkfű Elkészítés: Elkészítés: Locsolja meg citromlével a halfilét, és egy ideig hagyja pácolódni. Ezután papírtörlővel itassa fel a felesleges citromlevet. Sózza és borsozza meg a halfilé mindkét oldalát. Tegye ezután a halfilét a vajjal kikent, tűzálló edénybe. Mossa meg a burgonyát, majd hámozza meg és vágja négyfelé. Sós vízben főzze 25 percig, majd öntse le a főzőlevet, és szeletelje fel a burgonyát.
www.electrolux.com • • • • • • 2 evőkanál aprított petrezselyem só, bors egy citrom leve 4 evőkanál olívaolaj 150 ml bor 500 ml paradicsomlé Elkészítés: Erőteljesen dörzsölje be sóval a tintahalat, majd folyó víz alatt mossa le. Hámozza meg és vágja apróra a vöröshagymát, majd két kanál olívaolajban pirítsa üvegesre. Adja a hagymához a hosszú szemű rizst, a fenyőmagot, a mazsolát és az aprított petrezselymet, majd fűszerezze sóval, borssal, és adja hozzá a citromlevet.
MAGYAR 3.3 Vörösboros csirke Hozzávalók: • • • • • • • • • • • • • • 1 csirke só bors 1 evőkanál liszt 50 g olvasztott vaj 500 ml fehérbor 500 ml csirkehúsleves 4 evőkanál szójaszósz 1/2 csokor petrezselyem 1 szál kakukkfű 150 g kockázott szalonna 250 g megtisztított és négy darabba vágott csiperkegomba 12 megtisztított mogyoróhagyma 2 hámozott és apróra tört fokhagymagerezd Tisztítsa meg a csirkét, és hagyja megszáradni. Keverje össze az olajat, a sót és a paprikát, és dörzsölje be vele a csirkét.
www.electrolux.com 4. HÚS 4.1 Hús felfújtak Hozzávalók: • • • • • • • • • 600 g marhahús só és bors liszt 10 g vaj 1 vöröshagyma 330 ml barna sör 2 teáskanál barnacukor 2 teáskanál paradicsomszósz 500 ml marhahúsleves Elkészítés: Kockázza fel a marhahúst, majd fűszerezze sóval, borssal, és szórja meg kevés liszttel. Hevítse fel a vajat egy serpenyőben, és pirítsa meg a húsdarabokat. Ezután helyezze egy tűzálló edénybe.
MAGYAR • • • • • 1 teáskanál édes-nemes paprika 1/2 teáskanál bazsalikom 1 kis adag szeletelt gomba (280 g) leveszöldségek (sárgarépa, póréhagyma, zeller, petrezselyem) víz Elkészítés: Vagdossa be a csülök bőrét minden részen. Keverjen össze olajat, sót, paprikát és bazsalikomot, majd ezzel kenje be a csülköt. Tegye a csülköt egy hússütő tepsibe, és szórja rá a szeletelt gombát. Adjon hozzá leveszöldségeket és vizet. Az edény alján 10-15 mm-es folyadékréteg legyen.
www.electrolux.com 4.8 Csontos borjúláb Hozzávalók: • • • • • • • • • • • • • • • • • 4 evőkanál vaj a pirításhoz 4 borjúlábszár szelet, kb.
MAGYAR Helyezze a báránycsülköt a tepsibe, és adjon hozzá vizet. Az edény alján 10-15 mm-es folyadékréteg legyen. A sültet körülbelül 30 perc elteltével fordítsa meg. • • Időtartam a készülékben: 160 perc Polcszint: 2 4.
www.electrolux.
MAGYAR Töltse meg a cannellonit a spenótos keverékkel, és helyezze a sütőedénybe. Minden sor cannelloni közé öntsön besamel mártást. A legfelső réteg a reszelt sajttal megszórt besamelmártás legyen. A maradék vajat feldarabolva tegye rá az ételre. • • Időtartam a készülékben: 60 perc Polcszint: 2 5.
www.electrolux.com meg a mártást, és kb. 10 percig fedő nélkül főzze lassú tűzön. 5.6 Edényben kelesztett tészta Helyezze a burgonyaszeleteket egy kizsírozott tepsi aljára, és szórjon rá kevés reszelt sajtot. A tetejére helyezzen egy réteg padlizsánszeletet. Ennek a tetejére pedig a darálthúsmassza egy részét helyezze. Erre öntse rá a besamel mártás egy részét. • • • • • • Készítsen még egy réteg burgonyát, erre padlizsánt, majd darált húst. A legfelső réteg a besamel mártás legyen.
MAGYAR • • Időtartam a készülékben: 60 perc Polcszint: 2 5.8 Cikóriás felfújt Hozzávalók: • • • • • • • 8 közepes méretű cikória 8 szelet főtt sonka 30 g vaj 1,5 evőkanál liszt 150 ml zöldségleves (a cikóriából) 5 evőkanál tej 100 g reszelt sajt Elkészítés: Vágja ketté a cikóriát, és távolítsa el a keserű belsejét. Gondosan mossa meg, és forrásban lévő vízben párolja 15 percig. Vegye ki a félbevágott cikóriákat a vízből, frissítse fel hideg vízzel, és illessze össze a félbevágott részeket.
www.electrolux.com Tördelje egy tálba az élesztőt, és oldja fel vízben. Öntse rá a lisztet a hozzákevert sóval és olajjal. Kockázza fel a szalonnát, és a hagymával pirítás nélkül dinsztelje meg. Hagyja lehűlni. Addig gyúrja a hozzávalókat, míg az edény széléről leváló, nyújtható tészta nem lesz belőle. Ezután egy meleg helyen addig kelessze a tésztát, amíg kétszeresére nem kel. Nyújtsa ki a tésztát, helyezze egy zsírozott tepsibe, szurkálja meg a tetejét villával, és húzza fel a széleinél.
MAGYAR 6.4 Sajtos linzer Hozzávalók: • • • • • • 1,5 adag eredeti svájci leveles tészta vagy kelt tészta (négyszögletesre kinyújtva) 500 g reszelt sajt 200 ml tejszín 100 ml tej 4 tojás só, bors és szerecsendió Elkészítés: Helyezze a tésztát egy jól kikent tepsibe. A tésztát egy villával alaposan szurkálja meg. Ossza el egyenletesen a sajtot a tésztán. Keverje össze a tejszínt, a tejet és a tojásokat, majd fűszerezze sóval, borssal és szerecsendióval. Keverje össze alaposan újból, és öntse rá a sajtra.
www.electrolux.com Hozzávalók a feltéthez: • • • • • • • • • 1 evőkanál olívaolaj 2 vöröshagyma só és bors 1 teáskanál aprított kakukkfű 125 g ricotta 100 g juh/kecskesajt 2 evőkanál olívaolaj 1 tojás 60 ml tejszín Egyéb: • 28 cm átmérőjű fekete tepsi, zsírozva Elkészítés: Tegye a lisztet, olívaolajat és sót egy keverőedénybe, és addig adagolja azokat, míg morzsalékos masszát nem kap. Adja hozzá a vizet, és gyúrja tésztává. Tegye a tésztát néhány órára a hűtőszekrénybe.
MAGYAR • • • • • • • 2 csomag vaníliás cukor (körülbelül 16 g) 1 csipet só 5 evőkanál víz 5 tojás 375 g dió 250 g liszt 1 teáskanál sütőpor Elkészítés: Törje nagyobb darabokra a csokoládét, és forró vízfürdőben olvassza meg. Keverje krémesre a vajat, a cukrot, a vaníliacukrot, a sót és a vizet, majd adja hozzá a tojásokat és az olvasztott csokoládét. Törje durvára a diót, keverje el a liszttel és a sütőporral, majd hajtogassa bele a csokis masszába.
www.electrolux.com • • Időtartam a készülékben: 55 perc Polcszint: 3 Sütés után: Keverje össze a vajat, a krémsajtot és a kristálycukrot (ha szükséges, adjon hozzá némi tejet, hogy könnyebben keverhető legyen). Miután a tészta kihűlt, öntse rá a keveréket, és szórja meg őrölt mogyoróval. A sovány túrót, tojássárgáját, cukrot, citromlevet, crème fraîche-t és a pudingport tegye keverőtálba, és jól keverje össze. Végül hajtogassa a túrós elegybe a felvert tojásfehérjével összekevert mazsolákat.
MAGYAR Egyéb: • • • 24 cm-es átmérőjű fekete tortaforma, zsírozva Margarin a tepsi zsírozásához Zsemlemorzsa a tepsi béleléséhez Elkészítés: Keverje krémesre a vajat, a cukrot, a vaníliacukrot és a sót egy keverőedényben. Adja hozzá egyenként a tojásokat, és újból keverje krémesre. A liszttel elkevert sütőport adja a krémes masszához, majd hajtogassa bele. A gyümölcsöket is keverje a masszába. Helyezze a masszát az előkészített formába, és húzza fel a masszát a széleknél.
www.electrolux.com • • • 250 ml almalé 1 tasak átlátszó tortamáz A sütés után hagyja a süteményt lehűlni, majd távolítsa el a sütőpapírt. Keverje össze az almalevet és a tasak tortamázat, majd oszlassa el a torta tetején. 7.10 Citromtorta Hozzávalók a krémhez: • • • • • • • • • 250 g vaj 200 g cukor 1 csomag vaníliás cukor (körülbelül 8 g) 1 csipet só 4 tojás 150 g liszt 150 g keményítő 1 teáskanál sütőpor 2 citrom reszelt héja A máz hozzávalói: • • 125 ml citromlé 100 g porcukor 7.
MAGYAR • • kevés citromhéj szilvalekvár Főzés után: • • • 50 g vaj 50 g darált mák porcukor Egyéb: • kivajazott edény Elkészítés: Tegye a tejet és a cukrot egy edénybe, és enyhén melegítse fel a tűzhelyen. Keverje hozzá a szárított élesztőt. Hagyja kb. 30percig állni. Egy keverőedénybe öntse bele a lisztet, cukrot, vajat, tojássárgáját, tojást, vaníliás cukrot és a citromhéjat. Adja hozzá a tejet és az élesztőt, és dolgozza össze. Takarja le egy kendővel, és hagyja kelni további 45 percig.
www.electrolux.com Öntse hozzá a szilva brandyt vagy a narancslikőrt a cukros vízhez, és keverje össze. Amikor a torta lehűlt, több helyen szurkálja meg hurkapálcával, majd hagyja, hogy a folyadék egyenletesen átitassa. 7.
MAGYAR A cukrot, tojásokat, vaníliacukrot és sót tegye keverőtálba, és 5 percig keverje krémesre. Ezután adja hozzá a tésztához, és hajtogassa bele az olvasztott vajat. A liszttel elkevert sütőport adja a krémes tésztához, és keverje bele. Végül adja hozzá a hideg vizet, és alaposan dolgozza át a masszát. Tegye a tésztát a sütőformába, simítsa el és rakja be a készülékbe. • • Időtartam a készülékben: 55 perc Polcszint: 1 7.
www.electrolux.com • • 2 tojássárgája 100 g mazsola Elkészítés: Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és készítsen egy mélyedést a közepén. Törje össze az élesztőt, tegye a mélyedésbe a hozzákevert tejjel és némi cukorral. Keverje össze a liszt egy részével a tál széléről. Szórja meg liszttel, és hagyja kelni meleg helyen mindaddig, míg a kovászra szórt liszt repedezetté nem válik. Tegye a maradék cukrot, sót, vaníliacukrot, citromhéjat, tojást és vajat a liszt szélére.
MAGYAR Hozzávalók a töltelékhez: • • • • • • • 250 g aprított dió 20 g zsemlemorzsa 1 teáskanál őrölt gyömbér 50 ml tej 60 g méz 30 g olvasztott vaj 20 ml rum Hozzávalók a bevonathoz: • • • 1 tojássárgája kevés tej 50 g szeletelt mandula Elkészítés: Szitálja a lisztet egy keverőtálba, és készítsen egy mélyedést a közepén. Törje össze az élesztőt, tegye a mélyedésbe, keverje össze a tejjel és a liszt, valamint a cukor egy részével, szórja meg liszttel, és helyezze meleg helyre.
www.electrolux.com fűszerezze a zöldségeket sóval, borssal, bazsalikommal és oregánóval. • • • • Elkészítés: Időtartam a készülékben: 25 perc Polcszint: 3 9.2 Zöldségek, hagyományos Hozzávalók/elkészítés: Keverjen össze ízlés szerint az alábbi zöldségekből 750 grammnyit.
MAGYAR • • Időtartam a készülékben: 40 perc Polcszint: 2 10.3 Kókuszpuding Hozzávalók: • • • • • 250 ml tej 370 g kókusztej 6 tojás 120 g cukor 1 mangókonzerv, lecsöpögtetve és pépesítve • 27 6 kicsi pudingostálka Elkészítés: Keverje össze a tejet a kókusztejjel. Enyhén verje fel és cukrozza meg a tojásokat, és adja hozzá a kókusztejhez. Töltse fel a kis pudingostálkákat a keverékkel. A sütés után borítsa tányérra, és díszítse a mangóval.
www.electrolux.com 12. MENÜ FŐZÉS A funkció alkalmazásával tökéletesen elkészíthet egy teljes menüt körettel és desszerttel együtt. 12.1 Gőz menü 1 Sertés karaj rizzsel és zöldséggel. Gőzölt cappuccinos sütemény desszertnek. Hozzávalók a sertéshez: • • 1 000 g sertéskaraj só, bors, paprika, currypor Hozzávalók a rizshez: • • • 200 g rizs kevés só 250 ml víz a vajas keverékhez. Tegye kis kivajazott tálkákba vagy csészékbe. Készítse el a zöldséget. Tisztítsa meg a répát, és vágja vékony csíkokra.
MAGYAR • • • • • • • • 2 tojássárgája 3 tojás 50 g cukor 300 g eper 2 evőkanál pisztácia 29 700 g brokkoli 50 g szeletelt mandula egy kevés vaj Hozzávalók a mangós kókuszpudinghoz: Elkészítés: Mossa meg és törölje szárazra a csirkemelleket. Ízesítse sóval, borssal, paprikával és curryporral, majd helyezze egy tepsibe. Szedje rózsáira a karfiolt, párolja 25 percen át, majd pürésítse botmixerrel. Adja hozzá a reszelt sajtot, tojást és tejszínt, ízesítse sóval és szerecsendióval.
www.electrolux.
MAGYAR 31
867325791-A-092016 www.electrolux.
